Seis lugares no DF para comer parrilla, o “churrasco dos hermanos”

Símbolo gastronômico da Argentina e do Uruguai, a parrilla é uma técnica de preparo em que se assa a carne na lenha sobre uma brasa uniforme. Para os amantes da proteína animal, a disputa entre esse preparo e o churrasco brasileiro pode não existir, mas as diferenças são notáveis, já que há variações no tempero e no modo de fazer.

A parrilla tem feito sucesso em várias partes do mundo, e no Distrito Federal não é diferente. Diversos estabelecimentos da capital apostam em pratos que utilizam essa técnica tradicional de preparo.

Para te deixar com água na boca, o Metrópoles preparou uma lista com seis lugares para saborear parrilla no Distrito Federal. Prepare-se para se sentir na terra dos “hermanos”.

Confira abaixo:

Alecrim Smoke House

Aberto desde 2018, o Alecrim, na QE 26 do Guará II, é a primeira casa de defumação de carnes de Brasília. O local, comandado pelo empresário Jonathan Nobre e a esposa, Agatha Alecrim, é especializado no tradicional churrasco americano, com pratos que levam até sete horas para ficarem prontos. Contudo, o estabelecimento não deixa o preparo argentino/uruguaio fora do cardápio.

As entradinhas na parrilla incluem a linguiça cuiabana (R$ 26,90) e a texana (R$ 29,90), produzidas artesanalmente na casa; o pão de alho (R$ 12,90); e a batata do parrilleiro (R$ 57,90). O quitute leva fritas, american cheese, ancho na parrilla, cebola roxa e maionese de chimichurri.

Chorizo angus (a partir de R$ 49,90); bife ancho argentino (a partir de R$ 59,90); e assado de tiras angus (a partir de R$ 69,90) são alguns dos pratos na parrilla. Há ainda a Seleção do parrilleiro (R$ 269,90), com quatro cortes, acompanhados de purê de batata, pão de alho, farofa e fritas.

Além das carnes, a casa oferece entradas pit smoker, saladas, hambúrgueres, american BBQ, parmegianas, pratos kids, sobremesas e bebidas clássicas e autorais, como o Queridinho da casa (gin, tangerina, xarope, manjericão e H20o limoneto). Veja mais informações neste link.

DonVittório

Localizado na CLSW 100 do Sudoeste, o DonVittório tem foco na comida feita no fogo. Por lá, você pode experimentar o Ancho do don (220g de ancho bovino, assado na parrilla com molho chimichurri e farofa artesanal) por R$ 30.

Vale a pena pedir o Hambúrguer do don (R$ 25), feito com 180g de hambúrguer bovino grelhado em pão de trigo com queijo prato e molho especial. Outros pratos também fazem parte do cardápio, como costelinha, galinhada, brisket, arroz carreteiro, pão de alho, queijo coalho e batata frita.

Assados do Fred

No Assados do Fred, na 302 Sul, há mais de 15 opções de pratos feitos na parrilla. Isso inclui pão de alho, arroz carreteiro, filé de sobrecoxa, ancho angus, chorizo angus, ancho nelore, tomahawk suíno, picanha, linguiça cuiabana e tradicional suína, paleta de cordeiro e choripan.

Se preferir, o Assados do Fred organiza uma parrilla de rua na entrada da quadra residencial da 306 Sul. Com mesas e cadeiras ao ar livre, o local permite que os clientes levem canga e cadeira de praia para curtir uma boa parrilla ao ar livre.

Pueblito Brasília

O Pueblito Brasília, localizado em Águas Claras, é uma casa especializada em cortes uruguaios preparados na parrilla, conforme a tradição dos “hermanos”. Os aperitivos incluem linguiça campeira (R$ 48), queijo provolone (R$ 25) e iscas de filé mignon (R$ 110).

Os cortes, por sua vez, variam entre chorizo, assado de tiras, filé mignon, filé tornedor, milanesa de filé, entrecot, flat tron e frango. O diferencial são os sanduíches uruguaios, como o Chevito Gorgonzola (R$ 44), com pão brioche, 105g de filé mignon, molho cheddar e cebola caramelizada, acompanhado de batata frita.

O menu não se limita a isso. Quem quiser também pode pedir pratos do chef, a exemplo do risoto de cabochá (R$ 65), menu kids, sobremesas e diversas bebidas alcóolicas e não alcóolicas. Para mais informações, acesse o perfil oficial do restaurante.

Don Parrillero

Outra opção é o Don Parrillero, na entrequadra 110/111 Norte, no Shopping Plaza Norte. Diversos cortes de carnes na parrilla estão à disposição dos clientes. É possível escolher o prime rib suíno (R$ 69), bombom de alcatra (R$ 74,90), carré de cordeiro (R$ 114,90) ou até mesmo black angus (R$ 219) para compartilhar.

Os acompanhamentos são os mais variados, como farofa de mandioca, cebola assada na brasa, purê de batata, arroz biro biro, vinagrete e palmito de pupunha. Há também espetinhos, hambúrgueres, almoço executivo e mais de 10 opções de sobremesas.

Caminito Parrilla

Com decoração típica da Argentina, o Caminito Parrilla é uma excelente opção. A casa oferece dez cortes bovinos preparados na parrilla a partir de R$ 23,90. Entre os pratos preferidos da chef Paula Labaki estão o ancho do assador (R$ 79,90) e o baby beef (R$ 74,90).

Além disso, o restaurante prepara pratos para compartilhar ideais para duas pessoas, como o bombom de alcatra (R$ 154,90) e a costelinha duroc (R$ 119,90). O Caminito Parrilla conta com quatros unidades no DF. Confira todos os endereços neste link.