Segredo revelado: aprenda a fazer a famosa esfirra do BSB Grill

É definitivamente impossível ir ao BSB Grill sem abocanhar pelo menos uma esfirra aberta de carne. A massa folhada, com recheio molhadinho, é sucesso de vendas. O Metrópoles foi até a cidade de Anápolis (GO), onde está localizado o centro de produção do estabelecimento, para conferir a produção do quitute árabe.

Há décadas, a receita e o modo de preparo são passados de geração para geração na família Attie, que tem origem síria. Desde o lançamento da casa, há 19 anos, a esfirra integra o menu. Mas, até hoje, ela é feita pela família do sócio Issa Attie, que ensina o passo a passo:

Esfiha de carne do BSB Grill
Rendimento: 30 unidades

Massa 
Ingredientes 
1​ ​kg de farinha de trigo
1​ litro​ de leite
1 colher de sopa de sal

Preparo
-Misture tudo
-Amasse até a massa começar a soltar das mãos
-Polvilhe farinha e comece a sovar
-Divida em três partes e deixe descansar por 30 minutos
-Depois, pincele manteiga derretida sobre uma base lisa
-Estique a massa ​e adicione ​mais manteiga
-Dobre a massa
-A cada dobra, pincele​ mais ​manteiga
-Quando não puder mais dobrar, corte em pedaços de 5cm

Recheio
Ingredientes
1kg de patinho moído
1 cebola grande ralada
2 tomates bem picadinhos
Salsinha
Sal e pimenta do reino a gosto
Pimenta malagueta, dedo de moça ou bode a gosto

Preparo
-Misture tudo
-Leve ao fogo para refogar​ e reserve

Montagem das esfihas
-Abra os pedaços de massa na palma da mão, em forma de concha
-Coloque o recheio, feche a massa​ e leve ao forno

BSB Grill
www.bsbgrill.com.br
Telefone: (61) 3326-0976
SHCN 304, Bloco B, Loja 19
SHCS 413, Bloco D, Loja 36
Funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 00h, e no domingo das 12h às 17h