As receitas para um almoço vegano simples são perfeitas para aqueles que já seguem a dieta e precisam de opções práticas de comida, mas também são ótimas sugestões de porta de entrada para quem quer iniciar uma alimentação completamente vegana.
Tem receita de sopa, espetinho, moqueca e muito mais. Não deixe de conferir a lista com receitas saborosas para um almoço vegano simples.
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Ingredientes
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
3 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura em cubos
1 batata em cubos
2 cubos de caldo de legumes
1,5 litro de água fervente
50g de vagem picada
1 chuchu pequeno em cubos
1 abobrinha pequena em cubos
Sal a gosto
150g de brócolis congelados
1 colher (chá) de colorau
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate e deixe desmanchar. Acrescente a água fervente, os cubos de caldo de legumes, a vagem e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Junte a cenoura, cozinhe por 5 minutos, junte a batata e cozinhe por mais 10 minutos. Junte o chuchu e a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o brócolis e o colorau, desligue o fogo, deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e sirva em seguida.
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