Prepare a deliciosa receita de moqueca do chef Gustavo Pereira

Todos os truques para ter a receita perfeita em sua mesa

atualizado 17/02/2022 17:18

Foto: Luciana Barbo

Moqueca é um dos pratos mais amados da gastronomia brasileira e com certeza um dos mais saborosos. Esta receita da moqueca de cação é descomplicada. Confira o passo a passo:

Ingredientes

– 1 kg de cação em postas
– 1 cálice de vinho branco
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 3 cebolas brancas em rodelas
– 2 tomates em cubos grandes
– 1 pimentão amarelo em rodelas
– 1 pimentão verde em rodelas
– 1 pimenta dedo-de-moça picada
– 1 colher de sopa de cheiro-verde
– 1 colher de sopa de coentro
– 1 limão siciliano
– 2 dentes de alho picados
– 1 garrafa de leite de coco
– 4 colheres de sopa de azeite de dendê
– sal a gosto
– Pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparo

Coloque as postas de cação em um refratário, tempere com o suco do limão, vinho branco, pimenta do reino, sal e deixe marinar de 5 a 10 minutos. Esquente uma panela grande com o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões, adicione o leite de coco, os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.

Acrescente as postas de cação e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por mais 15 minutos com a tampa semiaberta. Decore com um pouco de coentro picado e sirva com arroz ou purê de banana da terra.

Receita cortesia de Partarger Gastronomia.

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