Fricassê de peru para aproveitar as sobras da ceia de Natal

Que tal aproveitar as sobras da ceia de Natal para preparar receitas deliciosas? Separamos uma receita de fricassê de pernil que utiliza peru assado e desfiado para incrementar e dar sabor ao prato. Faça essa opção para surpreender seus convidados e ganhe muitos elogios.

Ingredientes do fricassê de peru

– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 talos de alho-poró em rodelas
– 2 tomates sem sementes picados
– 3 xícaras de chá de peru assado e desfiado
– Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
– 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
– 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– Batata palha a gosto para polvilhar

Creme de milho

– 1 e 1/2 xícaras de chá de milho
– 2 xícaras de chá de leite
– 1 cubo de caldo de galinha
– 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/2 xícara de chá de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até amaciar. Junte o alho-poró e os tomates e refogue por três minutos. Junte o peru e refogue por mais dois minutos. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Transfira para um refratário médio e reserve.

Para o creme de milho, bata no liquidificador metade do milho, o leite, o caldo de galinha e a farinha de trigo. Transfira para uma panela, junte o milho restante e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta e junte o creme de leite. Espalhe sobre o refogado, polvilhe com a muçarela e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire, polvilhe com batata palha e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

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