Confira quatro receitas de salmão para uma refeição leve e sofisticada

Quando vamos elaborar o cardápio da semana é comum variarmos entre carne vermelha, frango e reservar um dia da semana apenas para opções vegetarianas. Mas e os peixes?Apesar de muito consumidos na Páscoa, o alimento passa a ser menos falado com o passar dos meses. Um grande erro, sabia?

Além de proporcionar uma refeição mais leve, esse tipo de carne costuma ser uma opção mais saudável, quando comparado às bovinas e suínas, por exemplo. E as vantagens de consumi-lo não param por aí: o peixe propicia benefícios para a saúde por ser rico proteínas, vitaminas e minerais.

Sendo assim, que tal fazer diferente nessa semana? Inclua um delicioso salmão no menu com essas quatro receitas esplendidas!

Salmão com crosta de batata palha

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 1kg de filés de salmão
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 claras em neve
– 2 xícaras (chá) de batata palha
– 2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico
– 8 colheres (sopa) de glucose de milho

Preparo

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e reserve. Passe os filés nas claras e na batata palha, pressionando bem. Transfira para uma forma de 35 cm x 25 cm forrada com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Faça um molho misturando o vinagre e a glicose, e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Regue os filés com o molho e sirva com folhas de alface, se desejar.

Confira o restante das receitas em Alto Astral.