Pernil na panela de pressão suculento para o Natal
Receita prática de pernil encurta o tempo de preparo sem abrir mão de sabor e maciez; veja como fazer
atualizado
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Quando o assunto é ceia de Natal, o pernil costuma ser protagonista, mas muita gente foge da receita por achar demorada ou difícil. A panela de pressão entra justamente para mudar esse cenário: ela garante uma carne extremamente macia, saborosa e pronta em muito menos tempo, ideal para quem quer praticidade sem perder o clima de celebração.
O segredo está em caprichar na marinada, selar bem a peça antes do cozimento e respeitar o tempo de descanso da carne. O resultado é um pernil dourado por fora, suculento por dentro e com aquele caldo natural perfeito para servir com arroz, farofa ou até batatas cozidas no próprio fundo da panela.
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Confira:
Ingredientes
- 1 peça de pernil de 1,5 kg
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Alecrim a gosto
- 2 colheres de óleo ou azeite
Modo de preparo
Perfure o pernil com a ponta de uma faca em vários pontos para o tempero penetrar melhor.
Tempere com o alho, o suco de limão, o sal e o alecrim.
Esfregue bem os temperos por toda a peça.
Deixe marinar pelo maior tempo possível, de preferência por algumas horas na geladeira.
Aqueça o óleo na panela de pressão e sele o pernil dos dois lados até dourar bem.
Tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos, virando a peça na metade do tempo.
Após o cozimento, retire a pressão, destampe e deixe dourar mais um pouco, se desejar.
Se quiser, aproveite o fundo da panela para fazer um molho ou cozinhe batatas junto após a carne estar macia.
