Mousse de maracujá fit: fácil, leve e pronto em poucos minutos

Com poucos ingredientes e uma preparação rápida, o mousse de maracujá do chef Marcelo Horta prova que é possível fazer uma sobremesa leve, saborosa e saudável sem abrir mão da cremosidade. A receita une técnica, praticidade e ingredientes funcionais – como o leite de coco em pó e o cremor tártaro – para criar uma opção fit e deliciosa, perfeita para o dia a dia.

Referência em confeitaria saudável, Marcelo destaca a importância de conhecer os ingredientes para fazer boas substituições. “Mais do que adaptar receitas, a confeitaria inclusiva tem o poder de devolver às pessoas o prazer de comer doces, respeitando suas necessidades e escolhas alimentares”, afirma. O mousse, além de nutritivo, é aerado e equilibrado, e rende seis porções individuais.

Receita: mousse de maracujá fit – Chef Marcelo Horta

Creme de Maracujá

• 100 g de leite de coco em pó
• 70 g de polpa de maracujá
• 150 g de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo o leite de coco em pó com a polpa de maracujá.
2. Quando estiver bem dissolvido, adicione o chocolate branco e mexa até formar um creme liso.
3. Reserve.

Merengue

• 2 claras
• 120 g de adoçante
• 3 g de cremor tártaro

Modo de preparo:

1. Bata as claras com o adoçante na batedeira.
2. Durante o processo, adicione o cremor tártaro para dar estabilidade ao merengue.

Finalização: 

• Incorpore o merengue ao creme de maracujá aos poucos, com movimentos delicados para manter a aeração.
• Distribua em tacinhas e decore com um pouco de polpa de maracujá.

Rendimento: 6 porções.