Saboreie um prato agridoce com tortinha inglesa de carne e maçã

O crumble é um prato doce britânico, sempre com compota de frutas picadas e uma massa simples de gordura, farinha e açúcar, assado até que fique crocante. Além de prático, é ideal para experimentar uma mistura agridoce sem muitos exageros.

Cortes alternativos para o coxão mole são o patinho e alcatra. Já para a fruta, é bom não substituir, pois o gosto pode ficar muito destoante da carne.

• Ingredientes

300 g de coxão mole cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena cortada em rodelas
1⁄2 xícara de chá de caldo de legumes
1 abobrinha italiana cortada em rodelas finas
1 maçã pequena com casca cortada em meia-lua
1 pãozinho torrado e esfarelado
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Azeite para regar
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

• Modo de preparo

– Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e a carne, junte a cebola e deixe dourar também. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Espere esfriar.

– Em uma tigela pequena, misture o pão esfarelado, a manteiga, a salsa e o queijo, formando uma farofa.

– Em um refratário, coloque a carne e, por cima, acomode uma camada de maçã e a abobrinha. Cubra com a farofa de pão e leve ao forno até dourar. Na hora de servir, regue com um fio de azeite.