*

 

Antes conhecido como “grão proibido”, o arroz negro era consumido apenas pelo imperador chinês. Agora, no entanto, o ingrediente está disponível para toda a população. Saudável pelo alto teor de fibras e de sabor levemente adocicado e amendoado, esse grão é uma boa opção para quem quer variar o cardápio.

Mulan GIF - Find & Share on GIPHY

A receita do Cozinha de Solteiro desta semana traz ele numa versão cremosa, com gorgonzola e grana padano. Prepare, harmonize com carnes vermelhas e não esqueçam de compartilhar nos stories e marcar @andre.rochadel.

Ingredientes:
– 400 g de arroz negro
– meia cebola roxa
– 2 dentes de alho
– 1 talo de alho poró
– 1 talo de salsão
– meia cenoura
– sal e pimenta do reino a gosto
– 100 g de gorgonzola
– 80 a 100 g de manteiga sem sal
– 100 g de parmesão ou grana padano ralado

Preparo:
Partir apenas no meio todos os legumes, puxar no azeite com um pouco de sal até amaciarem, colocar o arroz, cobrir com o dobro de água, deixar cozinhar por 30 a 40 minutos, retirar os vegetais e, com um pouco de caldo ainda na panela, derreter primeiro a manteiga mexendo bem, depois o gorgonzola e, por último, o queijo ralado. Emulsionar e servir imediatamente.