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Nada mais tradicional que aquele bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. Para não passar a mesma receita que todo mundo faz, dei uma modificada, colocando mais cenoura e, consequentemente, gerando um bolo mais baixo e cremoso, como o de mandioca.

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Prepare, compartilhe e poste nos seus Stories marcando @andre.rochadel e @metropolesdf, que eu dou uma olhada como ficou! Boa merenda!

Ingredientes:
Para o bolo:
— 240g de farinha de trigo
— 15g de manteiga sem sal
— 225ml de óleo vegetal
— 4 ovos grandes inteiros
— 340g de açúcar refinado
— 450g de cenoura ralada
— 10g de fermento químico
— 1 pitada de sal

Preparo:
Bata no liquidificador a manteiga, o óleo, os ovos, o açúcar e a cenoura. Depois, misture bem com a farinha, o fermento e o sal. Em uma fôrma untada com manteiga e farinha de trigo, leve ao forno já aquecido em fogo médio, cerca de 190ºC, por 40 a 50 minutos, ou até que se espete o palito e ele saia limpo. Aguarde esfriar para desenformar.

Para a calda:
— 1 lata de leite condensado
— 100g de chocolate amargo
— 10g de manteiga sem sal

Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo em temperatura média, sempre mexendo, até que seja possível passar a colher e ver o fundo da panela. Deixe ficar morno antes de cobrir ou rechear.