Iogurte grego caseiro: cremoso, fácil e com só dois ingredientes
Chef Ville Della Penna ensina como fazer iogurte grego em casa, sem firula, só com leite e coalhada. E fica uma delícia
atualizado
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Tem receita que tem gosto de descoberta, e essa é uma delas. Com apenas dois ingredientes e um pouco de paciência, você transforma leite e coalhada em um iogurte grego cremoso, fresco e cheio de personalidade — do tipo que dá orgulho de dizer: “fui eu que fiz”.
A dica vem do chef Ville Della Penna, que ensina o preparo sem mistério e com um bônus: se quiser elevar a receita, é só coar e transformar o iogurte em chancliche, uma iguaria densa e deliciosa, perfeita para acompanhar pães, frutas ou um fio de azeite. A mágica está no tempo — e na simplicidade.
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Receita iogurte grego caseiro
Ingredientes:
- 2 potes (85g cada) de coalhada pronta
- 1 litro de leite
Modo de preparo:
- Aqueça o leite até surgirem bolhinhas nas laterais da panela (em torno de 80 °C) — sem deixar ferver. Faça o teste do tédio: mantenha o dedo por 10 segundos e, se aguentar, está no ponto.
- Transfira o leite para um recipiente, misture os dois potinhos de coalhada e mexa bem.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 12 horas (ou até talhar). Depois, leve à geladeira. Está pronto!
Quer chancliche?
“Passe o iogurte por um coador de café e deixe escorrendo na geladeira por uma noite. O soro vai embora, o sabor só melhora”, ensina o chef.
