Empório D’Elas combina cozinha afetiva e produção local na Asa Norte

O espaço oferece comida caseira para quem não tem tempo para cozinhar, além de insumos da região

Rafaela Felicciano/MetrópolesRafaela Felicciano/Metrópoles

atualizado 12/04/2019 19:59

O Empório D’elas Culinária Afetiva combina a venda alimentos prontos ou semi-prontos, restaurante, rotisseria e serviço de bufê. Localizado na 404 Norte, a casa iniciou as operações em março deste ano e busca oferecer aos clientes produtos de qualidade e a produção artesanal local, sempre com praticidade para todos os públicos.

O espaço surgiu da união de três profissionais com larga experiência em bufês: Cida Pessoa, Rachel Horst e Jenice Leila. Elas atravessaram diversos setores do mundo gastronômico, como a cozinha, gerência, logística e hotelaria. Tanta experiência acumulada fez com que as profissionais optassem por administrar o próprio negócio.

O Empório D’Elas é resultado dessa união. Por lá, são servidos café da manhã, lanches e refeições executivas, visando facilitar a vida de quem não tem tempo para cozinhar em casa, mas não abre mão de uma comidinha caseira. “Uma de nossas preocupações era o desperdício, mas até o momento todos os nossos cliente praticamente limparam o prato, mesmo com a porção generosa”, conta a sócia-proprietária Cida Pessoa.

 

Tudo no Empório foi pensando para o cliente se sentir acolhido, desde a decoração aos pratos executivos, que se adequam às particularidades de diferentes dietas. Há opções para vegetarianos e veganos, por exemplo.

O local não tem um cardápio fixo para os almoços. “Quem vem mais de uma vez, provavelmente, não vai comer a mesma coisa, isso aumenta a experiência da cozinha afetiva”, explica Cida. Mesmo sem pratos previamente definidos, o menu sempre oferece carne vermelha (R$ 27,50), carne branca (R$ 25) e vegetariano (R$ 26).

A casa oferece marmitas e pratos congelados, carnes preparadas na técnica francesa do Sous Vide, massas elaboradas com trio de grano duro e recheios variados acompanhados de molhos prontos artesanais, pães de queijo, bolinho de tapioca e de feijoada. Em cada produto é possível ver um pouco da dedicação à industria dos alimentos por parte de toda a equipe.

 

“Nossa comida remete ao conforto e às boas lembranças que trazem essa sensação de aconchego e faz lembrar da avó ou da mãe, algo que não encontramos comendo fora, em restaurantes” afirma Cida.

 

Comida local
As três empresárias estão bastante atentas ao novos conceitos do mundo gastronômico. Entre eles, o farm to table: o nome em inglês é utilizado para expor a visão de que a produção local deve ser valorizada na hora de escolher os insumos. Além dos ingredientes usados na cozinha, o Empório D’Elas funciona como uma vitrine para produtores do Distrito Federal venderem seus produtos.
Por lá, há cervejas artesanais, mel, doces, carnes suínas, café, pimentas, geleias e outra infinidade de produtos feitos por aqui. As prateleiras são abastecidas por meio de parcerias com pequenos agricultores do Distrito Federal que empenham em suas criações com muito respeito e afeto pelo que fazem.
Empório D’Elas
No subsolo da comercial da 404 Norte. (61) 98405-3519. De segunda a sábado, das 8h às 20h

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