Empadinha no liquidificador: lanche rápido, fácil e viciante

Você não precisa ser expert na cozinha para arrancar elogios com uma receita caseira. A chef Bianca Folla compartilhou com a gente um dos seus segredos mais pedidos: empadinhas de liquidificador que ficam prontas em meia hora e ainda permitem mil variações de recheio. A combinação de massa fofinha, crocante por fora e um recheio ultra cremoso conquista qualquer um logo na primeira mordida.

E o melhor: você só precisa de um liquidificador, forminhas e ingredientes que provavelmente já tem em casa. O resultado? Um lanche digno de vitrine de padaria, mas com aquele toque de comida feita com afeto. Confira o passo a passo:

Empadinhas de liquidificador da Chef Bianca Folla

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio (frango cremoso):

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Recheio: em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Adicione o frango, tempere a gosto e finalize com o requeijão. Reserve.
2. Massa: no liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos por 2 minutos. Adicione a farinha e o sal e bata até a mistura ficar homogênea.
3. Incorpore o fermento por último, mexendo delicadamente.
4. Montagem: unte forminhas com óleo ou manteiga. Coloque um pouco de massa, uma colher de recheio e cubra com mais massa até quase a borda.
5. Forno: leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos ou até dourar levemente.

Sirva quente ou fria — com café passado na hora, fica ainda melhor.

Dicas da chef:

• Substituir metade da farinha por amido de milho deixa a massa ainda mais macia.
• Varie os recheios: palmito, queijo com alho-poró, camarão, carne seca ou brócolis com catupiry.
• Pode congelar as empadinhas já assadas por até 3 meses.
• Parmesão ralado por cima antes de assar dá uma casquinha dourada irresistível.
• Aromatize a massa com temperos secos como curry, açafrão, ervas finas ou alho frito para dar um toque só seu.