Coronavírus: turbine seu prato com cursos online de gastronomia

O isolamento social pode ser uma boa oportunidade para sair do básico na cozinha e aprender novas habilidades

Homem fazendo anotações em caderno com computador ligadoUnsplash

atualizado 24/03/2020 14:45

Quem pode ficar em casa durante o período de isolamento social, recomendado dada a pandemia do coronavírus, pode estar enfrentando um probleminha: tempo de sobra. Entre uma maratona de seriado e uma sessão de alongamento na sala, ainda sobram horas no dia a se aproveitar. Pela internet, pipocam cursos gratuitos para quem quer desenvolver uma habilidade. Quem gosta de cozinhar e quer aprender um ou outro truque novo pode encontrar diversas opções online.

“No curso presencial, eu posso literalmente pegar a mão do aluno e fazer com ele. Essa experiência não é possível no online, mas também ninguém quer ficar sentado por quatro horas na frente do computador, que é o tempo da minha aula presencial. A gente passa mais objetividade pela tela, o vídeo é mais rápido. Para aprender coisas como o ponto da carne, por exemplo, eu sugiro ter itens importantes como balança e termômetro, utensílios que vão te fazer evoluir enquanto cozinheiro, mesmo que caseiro”, indica o chef Paulo Tarso, que ministra cursos online em sua escola de cozinha.

O mais importante, ele garante, é que o aluno continue praticando as receitas em casa, até mesmo depois que a crise passar. “Se contarmos com a receita escrita, acho que dá para passar qualquer conteúdo de gastronomia por video-aula. Mas depois disso, a pessoa tem que praticar, reproduzir os preparos”, adverte.

Conheça algumas plataformas online de cursos de gastronomia:

Curseria

A plataforma tem diversos conteúdos pagos – desde noções básicas de defesa pessoal até mesmo técnicas para falar em público. De gastronomia, o site oferece seis cursos diferentes, cada um com um especialista na área. O chef Jun Sakamoto ensina a fazer sushi, enquanto Henrique Fogaça vai ensinar o básico para cozinhar com técnica e segurança. O chef Felipe Bronze explora a criatividade possível na cozinha contemporânea.

Os fãs da apresentadora Bela Gil podem aprender com ela dicas para manter uma alimentação saudável – conhecimento essencial para tempos de quarentena. Quem tem churrasqueira em casa pode pegar algumas aulas com o chef  Rogério deBetti, que propõe a busca pelo grelhado perfeito. Por fim, Dani Noce ensina o básico da confeitaria na plataforma.

As aulas variam de acordo com cada professor, e têm quatro e 17 horas de duração. Os cursos custam entre R$390 a R$790.

Educa

O site conta com 16 cursos relacionados a gastronomia, todos eles voltados para a formação profissional de trabalhadores como cozinheiros, confeiteiros, cervejeiros, padeiros, baristas e bartenders. Com cargas horárias variando de 30 a 60 horas, é preciso completar algumas provas para conseguir o certificado de conclusão.

Os cursos são considerados livres, ou seja, não contam como educação formal. São, no entanto, boas possibilidades para enriquecer o currículo de quem trabalha na área – ou uma boa formação para quem quer aprender a se virar na cozinha como um verdadeiro profissional.

LearnCafe

A plataforma online conta com nada menos que 162 cursos gratuitos na área de gastronomia. As aulas vão desde receitas simples, como o preparo de molhos de tomate ou bechamel, passando por técnicas básicas de cozinha, como tutoriais para descascar abacaxis e maçãs e truques com a cebola, até mesmo receitas mais complicadas, como as adaptações para a dieta vegana.

O benefício dos cursos é pago, mas é possível usufruir de um mês de teste antes de assinar a plataforma. Caso o aluno precise de um certificado de conclusão do curso, será necessário pagar um valor à parte.

Senac

A instituição conta com mais de 40 cursos livres na área da gastronomia – todos à distância. As inscrições estão abertas para aulas diversas, que vão desde práticas de aproveitamento integral dos alimentos até lições complexas como decoração de bolos. A plataforma ainda oferece aulas de gastronomias específicas, como a brasileira, italiana e japonesa, além de ensinar receitas para dietas como a vegetariana e a dietética.

Com cargas horárias que variam de 20 a 240 horas-aula, boa parte dos cursos custa R$ 86,42, mas os valores podem chegar até R$ 504: este é o preço do curso de garçom, que pode ser dividido em até 10 vezes.

Últimas notícias