Café feito nas fezes de animal vira luxo e intriga amantes da bebida

Exótico, caríssimo e com notas de chocolate, o café produzido após a digestão de um animal virou objeto de desejo.

Pode parecer exagero, mas é real: um dos cafés mais caros do mundo é produzido a partir de grãos que passam pelo sistema digestivo de um animal antes de chegar à xícara. A bebida exótica virou símbolo de luxo, curiosidade e controvérsia entre amantes de café.

O mais famoso deles é o Black Ivory Coffee, produzido na Tailândia. Elefantes comem as cerejas de café e, após a digestão, os grãos são coletados, higienizados e torrados. O processo reduz a acidez e o amargor, resultando em um café descrito como “mais suave, adocicado e com notas de chocolate.”

A produção é limitada e artesanal, o que explica o preço elevado, que pode chegar a milhares de reais por quilo.

Além disso, o café costuma ser servido apenas em hotéis de luxo e cafeterias exclusivas.

Apesar do status gourmet, o método divide opiniões. Especialistas questionam se o sabor realmente justifica o valor ou se o apelo está mais na história inusitada do que na experiência sensorial. Há também debates sobre bem-estar animal, tema cada vez mais presente nesse tipo de produção.