Na carência de restaurantes de culinária da Bélgica no cenário gastronômico paulistano – ufa, garimpamos um! –, o moules et frites, prato típico do país que combina mexilhões frescos e batata frita, está presente no cardápio de muitas casas de culinária francesa na cidade. Conheça nossa lista de estabelecimentos em que a receita é bem preparada em São Paulo:
1. Avec Gastronomie
A casa recém-inaugurada no lado, digamos, menos farialimer da Faria Lima tem à frente da cozinha Lucas Bassoleil, filho do francês Emmanuel Bassoleil, chef de longa trajetória na gastronomia paulistana, há anos no comando do Skye. Lucas monta uma porção de mexilhões com batata frita, acompanhada de torradas, que custa R$ 65,00.
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 120, Pinheiros, tel. 5556-9995. @avecgastronomie. Seg. a qui.: 11h30/15h; sex. e sáb.: 11h30/23h; dom.: 11h30/20h. $$
2. Bistrot de Paris
Em meio a placas de “Aluga-se” cada vez mais presentes na fachada dos imóveis dessa charmosa via paulistana que é a Rua Augusta, a vila em que o bistrô está instalado é um refúgio. Ali, o chef Alain Poletto prepara receitas clássicas da culinária francesa e adapta os mexilhões a duas versões: com creme de curry e fritas (R$ 82,00) e a provençal, com mariscos maiores e mais gostosos (R$ 69,00, com seis unidades).
Rua Augusta, 2542 (Villa San Pietro), Jardim Paulista, tel. 3063-1675. bistrotdeparis.com.br. Seg.: 12h/15h30; ter. e qua.: 12h/15h30 e 19h/23h30; qui.: 12h/23h30; sex. e sáb.: 12h/0h; dom.: 12h/22h. $$
moules et frites_ICI Brasserie_foto-min cópiaMoules et frites do ICI Brasserie em São Paulo: a baguete vem de bônusDivulgação
moules_avec-minMoules et frites do Avec: receita do chef Lucas BassoleilDivulgação
bistrot-de-paris-68-min cópiaMoules et frites: no cardápio do Bistrot de Paris, em São PauloDivulgação
3. Chez Vous
É o único bar-restaurante dedicado à gastronomia belga na cidade. Tem uma boa oferta de cervejas do país, que casam muito bem com as quatro variedades de moules et frites preparadas ali (à provençal, gratinados ou ao vinho branco, R$ 89,00, são 20 unidades; com legumes, ao creme e limão siciliano, R$ 114,00). As batatas, aliás, são fritas duas vezes em gordura de boi, o que lhes dá mais sabor.
Avenida Lavandisca, 395, Moema, tel. 97558-5303. casachezvous.com. Ter. a sex.: 12h/15h e 19h/23h; sáb. 12h/17h e 19h/23h; dom. 12h/17h. $$
4. Empório Manuel
Com passagens por Bari Cucina e Benedictine, no Rio de Janeiro, e Café Antique e Le Vin Bistrô, em São Paulo, o chef Marcílio Araújo agora dedica-se a esta casa aberta no Itaim Bibi. Sua versão do moules et frites é a trivial e certeira: com alho, vinho branco e salsinha (R$ 78,00).
Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi, tel. 3073-1679. emporiomanuel.com.br. Ter. e qua.: 12h/15h30; qui. e sex.: 12h/15h30 e 19h/23h; sáb.: 12h/23h; dom.:12h/18h. $$$
5. ICI Brasserie
Um dos méritos da Cia. Tradicional de Comércio, grupo do qual esta marca faz parte ao lado de Pirajá e Bráz, entre outras, é a padronização dos serviços. Portanto, come-se bem em quaisquer unidades, como é o caso dos três endereços desta brasserie, dois deles em shopping. Mas, vamos combinar, a matriz, de portas abertas para a rua, é a mais legal para provar o gostoso moules et frites, que vêm a mesa com uma baguete e molho aioli (R$ 69,00).
Rua Bela Cintra, 2203, Jardim Paulista, tel. 2883-5063. icibrasserie.com.br. Seg. a qui.: 12h/15h30 e 18h/22h; sex.: 12h/15h30 e 18h/23h; sáb.: 12h/23h; dom.: 12h/22h. $$
6. La Casserole
Escargot, terrine de foie gras, gigot, steak tartare, filé au poivre, cassoulet. Pense nos clássicos da culinária francesa e este também clássico, aberto há 68 anos no centro de São Paulo, preparará com competência. Com o moules et frites (R$ 76,00) não será diferente. É daqueles endereços aos quais temos de ir ao menos uma vez na vida.
Largo do Arouche, 346, centro, tel.: 3331-6283. lacasserole.com.br. Seg.: 12h/15h; ter.: 12h/15h e 19h/23h; qua. a sex.: 12h/15h e 19h/0h; sáb.: 12h30/16h e 19h/0h; dom. 12h30/16h30. $$$
7. Le Jazz
Servida apenas de quinta a domingo tanto na matriz quanto nas filiais (Rua Dr. Melo Alves, 734, Jardim Paulista; e shoppings Higienópolis e Iguatemi), a panela de moules et frites desta sempre cheia e festejada brasserie pode ser pedida em dois tamanhos: P (R$ 45,00) e G (R$ 79,00). O toque do chef Chico Ferreira se vê molho composto por um creme levemente apimentado do curry.
Rua dos Pinheiros, 254, Pinheiros, tel. 2359-8141. lejazz.com.br. Seg. a sex.: 12h/0h; sex. e sáb.: 12h/1h. $$
8. Teus
A casa aberta há seis anos no “baixo Pinheiros” (a alcunha aqui é péssima, convenhamos) segue como um dos restaurantes de boa relação entre custo e benefício na cidade. O chef Chico Farah reserva os fins de semana para preparar os mexilhões, aqui temperados com vinho branco, creme de leite e ervas, servidos com pão da casa e fritas, é claro (R$ 69,00).
Rua Natingui, 1548, Pinheiros, tel. 3530-1667. teusrestaurantebar.com.br. Ter. a qui.: 12h/15h e 19h/23h; sex.: 12h/15h e 19h/23h30; sáb.: 12h30/23h30; dom.: 12h30/17h. $
