“Ter apenas uma grande ideia não basta”, diz dono da Pizzaria Baco

Criada em 1999 pelo empresário Gil Guimarães, a marca é a única de Brasília que produz a verdadeira pizza napolitana

Filipe Cardoso/ Especial para o Metrópoles Filipe Cardoso/ Especial para o Metrópoles
Alex Akira
 

Massa de fermentação lenta e cozimento no forno à lenha. Essas são algumas das exigências de preparo da tradicional e famosa pizza napolitana, considerada pela Unesco Patrimônio Imaterial da Humanidade. Os segredos da receita são passados de geração para geração há mais de 300 anos.

Porém, dominar a arte de preparo não é para qualquer um. Em Brasília, por exemplo, apenas a Baco Pizzaria possui o selo da Associação da Vera Pizza Napoletana, que certifica o prato e atesta se todas as exigências de produção foram seguidas.

Fundada em 1999 pelo empresário Gil Guimarães, a marca já foi premiada diversas vezes por jornais e revistas como a melhor pizzaria da cidade. A Baco também foi eleita por dois anos como a melhor do país. Atualmente, conta com duas unidades na capital federal, uma na 309 Norte e outra na 408 Sul.

Em entrevista ao projeto Caminho de Sucesso, o empresário conta histórias curiosas envolvendo a empresa e dá dicas para quem busca empreender. Confira.

Pizzaria Baco
Site: http://www.bacopizzaria.com.br/
Redes sociais: Facebook Instagram
Endereços e telefones: Asa Norte – CLN 309, Bloco A, loja 30/40 – (61) 3274-8600
Asa Sul – SHCS 408, Bloco C, Loja 35 – (61) 3244-2292

A série Caminho de Sucesso vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 8h30, na rádio Metrópoles FM 104.1.

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