Brasil Sabor encerra com jantares harmonizados e feira gastronômica

A edição 2017 do Brasil Sabor, que começou no último dia 18/5, vai encerrar com uma feira gastronômica no Parque da Cidade, sábado (3/6) e domingo (4/6), das 10h às 17h, envolvendo cerca de 30 restaurantes da cidade.

Antes disso, a programação do festival contará com dois jantares harmonizados. Eles vão ocorrer no restaurante da Torre de TV, quinta (1º/6) e sexta-feira (2/6), às 20h. O valor, por noite, é de R$ 150 (individual) ou R$ 350 (casal).

A cada dia, um menu
Em cada dia, será servido menu de quatro etapas, harmonizados com o espumante nacional Santa Augusta, o vinho português Dom Dinis ou o espumante moscatel rose Aquarela, também brasileiro. A carta de bebidas também incluirá cervejas especiais Brahma Extra.

O jantar da quinta estará a cargo de Sebastian Parasole (coordenador do curso de gastronomia do Iesb) e dos chefs Ticiana Werner e Lui Veronese (Sallva). O trio vai preparar um menu que começa com miniquiche de alho-poró, ricota fresca e laranja, como um amuse-bouche.

Em seguida vêm sopa fria de milho e suas texturas com pimentão defumado (entrada), risoto de filé com crocante de parma (principal) e Oreo do Sallva (sobremesa).

Exaltação à carne suína
No segundo dia, Tonico Lichtsztejn (400Quatrocentos), Luiz Trigo (Le Birosque) e Eduardo Nobre (IVV Swine Bar) destacam a carne suína da entradinha à sobremesa. O torresmo com geleia da estação será servido para abrir o apetite dos participantes.

Depois vêm de entrada rillet (terrine de paleta e fígado suíno servido com confit de laranja); estinco assado (canela de leitão, musseline de batata baroa e gremolata), de principal, e Chocolate Suíno (mouse de chocolate, farofa de bacon + chocolate + bacon + chocolate + bacon), na sobremesa.

Jantares Harmonizados Brasil Sabor
Dias 1º/6 (quinta) e 2/6 (sexta), às 20h. Na Torre de TV (Eixo Monumental). Ingressos a  R$ 150 (individual) e R$ 350 (casal). À venda no nos postos e no site da Bilheteria Digital.