Dom Filé Cozinha Artesanal inaugura delivery na Asa Norte
Recém inaugurado, restaurante conta com boas opções de grelhados, massas, saladas e pratos low carb
atualizado
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Pausa para o almoço e aquela dúvida: o que comer? Os amantes do delivery podem aproveitar uma novidade do segmento. Especializado em cozinha artesanal, o restaurante Dom Filé, localizado na quadra 113 Norte, aposta em receitas feitas apenas com ingredientes frescos e saudáveis, comprados diretamente com produtores locais.
Os carros-chefe do cardápio são o filé bovino, suíno e de peixe, oferecidos em diversos cortes, com acompanhamentos variados. Massas, saladas e opções low carb também estão entre as sugestões.“A ideia é eliminar a sensação de aleatoriedade ao escolher uma refeição pela internet. Queremos arrancar muitos ‘hummmmm’, e devolver ao cliente a sensação de que alguém cozinhou algo delicioso especialmente para ele”, diz Manu Arêdes, chef mineira que está à frente da novidade. “Apesar de um pouco desgastado, o conceito de cozinha afetiva combina muito com o que estamos fazendo”, completa.
Com passagem pelo restaurante Santé 13, localizado na Asa Norte, Manu atua como profissional da área desde 2009. A bagagem conta ainda com uma experiência prévia ao lado do renomado chef francês Patrick Galthier, premiado com três estrelas Michelin, e uma paixão especial por culinária vegana.
Cerca de dois meses antes do restaurante ser inaugurado, Manu e a sócia Marina de Faria criaram uma horta comunitária na quadra 113 Norte.
Para o projeto, contaram com a ajuda de amigos do Ministério do Meio Ambiente, um engenheiro sanitarista e um médico veterinário, ambos profundos conhecedores das técnicas de agrofloresta e de métodos de compostagem. Construíram uma composteira, cuja inspiração veio da Escola da Natureza, localizada dentro do Parque da Cidade.
“Todo o resíduo orgânico do restaurante é destinado à compostagem. O intuito é incentivar a vizinhança a fazer o mesmo. O excedente será doado a criadores de galinhas, criando um ciclo de reciclagem e produção de adubo de alta qualidade”, finaliza Manu.
Dom Filé
Endereço: CLN 113, bloco A, sala 05, subsolo. Site: www.domfile.com.br
