O chef Luciano Boseggia – primeiro a comandar a cozinha do hotel Fasano – está em Brasília para curta temporada no restaurante Piantella, na 202 Sul. Conhecido como o “pai dos risotos”, o italiano preparou menu especial com um apanhado dos pratos mais aclamados de sua carreira. As delícias são servidas no estabelecimento até esta quinta-feira (20/06/2019).

Quem jantou no restaurante nessa quarta (19/06/2019) pôde conhecer o chef e provar o menu, que tinha como opções de entrada rosa de bacalhau com coulis de tomate e manjericão ou vieiras de Santa Catarina aos três sabores.

Foram servidas duas sugestões de pratos principais: massa fresca recheada com ricota de búfala, espinafre com creme de parmesão e trufa preta; e pente de cordeiro com farofa de ervas acompanhado por risoto de açafrão. O figo flambado ao porto com creme de mascarpone foi a pedida para a sobremesa.

“Foi um apanhado dos meus pratos mais conhecidos. Escolhi a dedo, pensando na estrutura do restaurante”, contou Boseggia. Os interessados podem fazer reserva pelo telefone (61) 3224-9408.

Boseggia veio a convite do empresário Roberto Peres, proprietário do Piantella. Os dois são amigos de longa data, desde a década de 1990, época em que Boseggia chegou no Brasil e Peres tinha a casa noturna Chá-Chá-Chá e, posteriormente, o Copa Café.

A vontade de trazer o chef para Brasília é antiga, desde que se mudou para capital, há aproximadamente três anos. “O Luciano é ímpar quando se trata da culinária clássica italiana, la vera cucina italiana, e o Roberto sempre admirou o trabalho dele”, disse Vanessa Lemos, companheira de Peres.

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