Verão inspira menus temporários em três restaurantes da cidade

O verão é inspirador. Até para quem já passa o ano inteiro no calor da cozinha. É o que mostram os chefs de três restaurantes da cidade, que buscaram referências na estação mais quente do ano para criar receitas especialmente para a temporada. Verduras, legumes e frutos do mar ajudam a dar leveza e trazer um refresco. Confira:

Rubaiyat
A casa especializada em carnes lança menu de temporada, com quatro pratos leves criados pelo chef Carlos Valentí. Para começar, uma entrada: salada de polvo com alioli (R$ 32 — foto no alto). Dois dão principais: tagliatelle de palmitos e camarão (R$ 50) e cherne confitado com limão siciliano (R$ 95). O último é uma sobremesa em que o chef faz uma releitura do drinque piña colada: tapioca, piña colada e sorvete de rum.(R$ 21 — foto acima). Os pratos estarão disponíveis a partir da terça-feira (10/1) e ficam até o fim da temporada quente.
Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 1, Lote 1A, 3443-5000. Segunda a sexta, das 12h às 16h e das 19h à 0h; sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 18h.

Santé 13
Durante todo este mês, o restaurante serve um prato criado pelo chef Divino Barbosa, o filé terve (R$ 63). A receita combina a carne com a leveza dos legumes. Trata-se de um filé-mignon grelhado sob paçoca de gergelim e mascavo, acompanhado por ervilha torta, abóbora, palmito e batata bolinha grelhados, ao molho de redução de balsâmico. O prato é servido tanto no almoço quanto no jantar.
413 Norte, Bloco A, Loja 40, 3037-2132. Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 1h; domingo, das 12h às 17h.

El Negro
O El Negro serve neste mês menu de entrada, prato principal e sobremesa inspirado no verão, por R$ 59,90. São duas opções. O primeiro traz salada de folhas com quinoa e vinagrete, tainha na brasa ao molho de pirão com farofinha de panko ao alho crocante e arroz com alho-poró, e musse de cream cheese com baunilha, crocante de biscoito e calda de maracujá. A segunda é ensalada grega ao molho de hortelã, vacio grelhado e fatiado ao molho bordalês, acompanhado por purê de batata ao queijo provolone, e churros espanhol com ganache de chocolate meio amargo.
QI 17 Edifício Fashion Park, Lago Sul, 3365-1198; 413 Norte, Bloco C, 3041-8775. As duas unidades abrem de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h e domingo das 12 às 15h.