Saiba como fazer biomassa de banana verde, ingrediente-chave em receitas saudáveis
Ideal para substituir o amido diferentes pratos, a biomassa pode servir como base até de estrogonofe
atualizado
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Após ganhar fama em receitas de Bela Gil, a biomassa de banana verde entrou na cozinha de muitos brasileiros. Ideal para substituir ingredientes como amido, creme de leite, a biomassa é muito nutritiva pode servir de base para receitas famosas, como estrogonofe, creme, salpicão, tortas e bolos.
O chef Dalton Rangel ensina neste post como é fácil fazer a biomassa. Dá uma olhada:
Ingredientes
– 8 bananas verdes (nanica ou banana da terra)
– Água até cobrir a fruta na panela de pressão
Modo de preparo
Tire as bananas do cacho mantendo o cabo, para que nenhuma parte dela fique exposta e lave-as com água e sabão. Coloque a água para ferver na panela de pressão. Quando isso acontecer, coloque as bananas. Feche a panela e quando começar a apitar, deixe por mais 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair.
Abra a panela e, após as bananas esfriarem, descasque-as e leve-as ao liquidificador com um pouco de água quente (aproximadamente 1 xícara – água nova, não a do cozimento) até virar um creme.
