Ele vai além do gorro branco, habilidades técnicas e pratos na ponta da língua. O chefe de cozinha desempenha uma função artística, em que o público faz parte da “instalação” como um finalizador da obra. Diariamente, o profissional é responsável por produzir menus criativos, modernos e saborosos. Para celebrar a função e o responsável por ela, hoje (13/5), comemora-se o Dia Nacional do Chefe de Cozinha.
Atualmente, a tecnologia está bem presente no espaço gourmet, a partir de artigos facilitadores que influenciam no resultado final das receitas. Como exemplos, existem facas elétricas e até abridor de massa – substituto do rolo.
Segundo o chefe de cozinha e responsável técnico pela pizzaria especializada Oca Di Napoli, em Brasília (DF), Claudio Soares, os acessórios minimizam os desafios do trabalho: “Utilizo um forno especial para pizza napolitana, além de um abridor de massa. A modernidade dessas ferramentas me ajuda a chegar à tradição italiana”, afirma.
Profissão
De acordo com Soares, o maior desafio da profissão é acertar aquilo que realmente se deseja. No caso dele, a tradição da cidade de Nápoles, berço da pizza napolitana. “A minha receita para superar os desafios é composta por doses de dedicação e aperfeiçoamento diário”, ressalta.

Além disso, o chefe destaca que o maior significado da arte da cozinha é expressar o próprio sentimento por meio do tempero. Para isso, ele se inspira na avó, que, em vida, deu um show no ambiente mais gostoso da casa, e na mãe, também cozinheira nata.
Data
O dia foi criado pela Associação Brasileira da Alta Gastronomia em 1999. O intuito da data é homenagear o ato de cozinhar e o profissional que desempenha a função.
A fim de colaborar com o processo, o Metrópoles elencou 10 itens para tornar a cozinha prática em 2022, seja própria, seja industrial. Confira!
Batedeira Planetária Bowl 750W 220V – Oster


Mixer Speedy 300W 220V – Black+Decker


Cafeteira elétrica 600W 220V – Black&Decker


Abridora de massa de pizza – Skymsen


Cupcake Maker antiaderente 127 V – Mondial


Faca elétrica 600W 220V – Black&Decker


Panela elétrica para ovos steam cooker 220 V – Mondial


Panela elétrica de arroz e vapor 3 Litros 700W 220V – Oster


Panela de pressão 5 Litros 900W 220V – Oster


Forno de pizza a gás – Ooni


Os valores mencionados se referem à data de publicação da matéria e podem sofrer alterações de acordo com os critérios de cada loja. O Metrópoles não comercializa os produtos ou serviços citados.