Volta às aulas com lancheira criativa, cinco ideias para cada dia da semana

Volta às aulas, falta de tempo, correria e nutrição. Parece uma combinação meio complicada, mas o mundo moderno está facilitando cada vez mais a vida das mães. Opções de delivery saudável vão aos poucos ganhando espaço e contribuindo bastante na economia de tempo — e dinheiro. Mas quando o assunto é lancheira dos pequenos, o tempo, dinheiro e disposição apertam.

A bióloga Evelyne Ofugi sabe bem como é a dificuldade de conciliar a nutrição correta na maternidade com o tempo livre disponível. Quando Evelyne deu a luz ao pequeno Enzo, como a grande maioria das mães, passou a enxergar o mundo com outros olhos. A bióloga, de 33 anos, foi criada à nipo cultura “Bentô” [弁当] ou Obentô [お弁当], que trata-se de uma espécie de marmita japonesa onde uma refeição completa é disposta dentro de uma caixa (Obentô Bako).

Pensando nisso, Evelyne passou a criar Enzo como as mamães no Japão: com marmitas 100% completas, adaptando-se para uma versão “kids”. “Faz parte da minha tradição, então resolvi adaptar para o lanche escolar infantil aqui no Brasil”, afirma.

A ideia tornou-se empresa, e assim nasceu o “Bentô Kids”, a companhia de lancheiras saudáveis. Uma espécie de delivery de lanchinhos para as crianças com kits mensais e quinzenais e opções de refeições únicas (chamadas de “bandeja”). “A proposta da Bentô Kids é prezar pela saúde das crianças e do meio ambiente, por tal motivo, trabalharemos com verduras, legumes, frango e carne orgânicos, embalagens biodegradáveis e tudo saudável e divertido para o lanche da garotada!”, continua.

A cabeça idealizadora por trás do Bentô Kids compartilhou com exclusividade cinco de suas receitas, uma para cada dia útil da semana. Confira o cardápio saudável de lanches criativos:

Evelyne ainda montou opções de lancheiras para cada “feira” da semana (as receitas estão logo embaixo):

• Segunda-feira

Muffim de banana nanica sem glúten e sem lácteos
Tomatinho cereja
Biscoito de polvilho
Suco de maracujá

• Terça-feira

Tapioca com banana e mel
Mix de nozes e castanhas
Suco de manga

• Quarta-feira

Pão de queijo sem glúten e sem lácteos
Espetinho de Uvas e morangos
Suco de Goiaba

• Quinta-feira

Torta salgada de frango sem glúten e sem lácteos
Melancia
Suco de acerola com cenoura

• Sexta-feira

Cookies integrais
Biscoito de polvilho
Maçã ou Banana
Suco de uva Integral

Receitas:

• Muffim de banana nanica sem glúten, sem lácteos e sem açúcar

Ingredientes
3 bananas nanicas bem maduras
4 ovos
3 colheres de sopa de azeite OU óleo de sua preferência
2 xícaras de farinha sem glúten OU 1 xícaras de fubá e 1 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
Em um liquidificador adicione as bananas, os ovos e o azeite. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma vasilha e vá adicionando a farinha aos poucos e por ultimo o fermento em pó. Pré aqueça o forno á 180º graus. Asse a massa em forminhas de cupcake, forma de bolo ou forma de silicone com formatos divertidos, mas não esqueça de untar as formas ou de assar os muffins na assadeira de cupcake já com as forminhas de papel forneável. Espere 30-45 min e está pronto. Este muffim pode ser congelado também e tem a validade de 2 meses.

• Tapioca com geleia

Faça a tapioca na frigideira com a farinha de tapioca. Passe uma geleia orgânica sem açúcar ou banana e mel e enrole. Depois Passe um filme plástico ou papel alumínio ao redor da tapioca para que ela não perca a umidade e cole adesivos ao redor dela.

• “Pão de queijo” sem glúten e sem lácteos

Ingredientes
2 xícaras de purê de mandioca bem quente ( pode substituir com 1 batata inglesa, batata baroa, batata doce ou fazer um mix desses purês e colocar em 2 xícaras)
2 xícaras de polvilho doce
3 colheres de azeite
Sal á gosto
* Opcional: Ervas e especiarias
Modo de fazer
Em uma vasilha adicione o sal e o polvilho. Vá adicionando aos poucos o purê quente em cima do polvilho para escaldá-lo, até que forme uma massa que desgruda das mãos. Modele em bolinhas ou temas divertidos. Caso a criança não tenha restrição, pode ser adicionado à massa um pouco de queijo ralado meia cura.

• Tortinha salgada de frango e legumes sem glúten e sem lácteos

Ingredientes
2 xícaras de farinha sem glúten ou 1 xícara de fubá e 1 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
4 colheres de óleo
1 colher de café de sal
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de milho verde
1-2 xícaras de frango desfiado
4 folhas de espinafre bem picados.
1 colher de café de açafrão
Modo de fazer
Em um liquidificador adicione os ovos, o óleo e o sal. Bata bem. Coloque a mistura em uma vasilha com a cenoura, o frango, o milho, o espinafre e em seguida adicione a farinha, o açafrão e o fermento em pó. Pré aqueça o forno á 180º graus. Asse a massa em forminhas de cupcake, forma de bolo ou forma de silicone com formatos divertidos, mas não esqueça de untar as formas ou de assar os muffins na assadeira de cupcake já com as forminhas de papel forneável. Espere 30-45 min e está pronto.

• Cookies integrais sem glúten e sem lácteos

Ingredientes
2 ovos
1 xíc de quinoa em flocos
3 colheres de óleo de sua preferência
1 xíc de açúcar mascavo
2/3 xíc de nozes e castanhas trituradas ou uvas passas
1 xíc de farinha de linhaça
1 colher de sopa de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó
Opcional: 1 colher de chá de canela em pó
Modo de fazer
Unte uma forma grande e pré aqueça o forno. Em uma vasilha misture todos os ingredientes á começar pelos ovos e depois a quinoa. A massa fica parecida com uma pasta, caso ela fique muito mole, adicione mais um pouco de farinha de arroz. Coloque a massa em pequenas porções com a ajuda de uma colher na assadeira e deixe assar por mais ou menos 25 min a 180º graus.

Para os planos futuros, o Bentô Kids terá uma unidade física, onde os papais e interessados poderão conferir de perto o trabalho dos profissionais. “Nossa cozinha terá produção de lancheiras saudáveis e divertidas na parte da cozinha industrial e uma outra parte para cursos para crianças à partir de 5 anos, adultos e também quisemos adaptar o espaço para cadeirantes e deficientes físicos para que haja acessibilidade para todos. Haverá também a vendas de produtos como cortadores, marmitas e lancheiras. Se tudo der certo, antes de junho estaremos a todo vapor”, finalizou a bióloga. Para mais informações acesse a página no Facebook.