Conheça os benefícios da abóbora e três receitas low carb com ela

Vegetal versátil é uma boa opção para quem quer emagrecer devido à baixa quantidade de carboidratos

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atualizado 19/02/2020 9:01

A abóbora, também conhecida como jerimum, é um legume muito versátil utilizado em preparações culinárias. A sua principal vantagem é o fato de ter pouco carboidrato e baixas calorias, o que ajuda a emagrecer e controlar o peso. Além disso, seu consumo regular traz os seguintes benefícios para a saúde:

  1. Melhora a saúde dos olhos, por ser rica em vitamina A e carotenoides;
  2. Aumenta a sensação de saciedade, devido à presença de fibras;
  3. Previne catarata, por conter luteína e zeaxantina, poderosos antioxidantes que atuam nos olhos;
  4. Fortalece o sistema imunológico, por ser rica em vitamina A e C;
  5. Ajuda a perder peso, por ter poucas calorias e ser rica em fibras;
  6. Previne câncer, devido ao seu alto teor de betacarotenos, vitamina A e C;
  7. Previne rugas e melhora a pele, devido à presença de vitamina A e carotenoides.

Para obter esses benefícios, a abóbora deve ser consumida dentro de uma alimentação saudável e equilibrada, podendo ser incluída em receitas como saladas, purês, bolos, tortas e biscoitos.

Informação Nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de abóbora cabotiá e de abóbora moranga.

ComponentesAbóbora CabotiáAbóbora Moranga
Energia48 kcal29 kcal
Proteínas1,4 g0,4 g
Gordura0,7 g0,8 g
Carboidratos10,8 g6 g
Fibras2,5 g1,5 g
Vitamina C5,1 mg6,7 mg
Potássio351 mg183 mg
Cálcio8 mg7 mg

A abóbora também pode ser consumida com casca. As  sementes podem incrementar saladas ou tornarem-se ingredientes de uma deliciosa granola caseira. Para isso, deve-se deixar as sementes secarem ao ar livre e, em seguida, levá-las ao forno baixo até ficarem douradas e crocantes.

Confira, a seguir, três receitas low carb com o vegetal:

Bolinhos Fit de Abóbora

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos;
  • 1 xícara de chá de abóbora cozida amassada;
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes na batedeira ou liquidificador. Colocar em forminhas untadas e assar em forno médio por cerca de 25 minutos.

Doce de Abóbora sem Açúcar

Ingredientes:

  •  500 g de abóbora de pescoço;
  • 1 xícara de adoçante culinário;
  • 4 cravos-da-índia;
  • 1 pau de canela;
  • 1/2 xícara de água.

Modo de Preparo:

Retirar a casca da abóbora e cortar em pequenos pedaços. Dentro de uma panela, colocar a água, os cravos, a canela e os pedaços da abóbora. Deixar cozinhar até virar um creme, misturando bem para ficar homogêneo.

Em seguida, acrescentar o adoçante e continuar mexendo bem, para não grudar na panela. Desligar o fogo e colocar o doce dentro de um recipiente de vidro esterilizado com água quente. Armazenar na geladeira por até 7 dias.

Purê de Abóbora
Este purê tem também fibras que ajudam a regular o intestino, aliviando a prisão de ventre. É rico em betacaroteno e uma porção tem 106 calorias, sendo indicado para dietas de emagrecimento.

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora moranga;
  • 3 colheres de sopa de leite integral em pó;
  • 1/2 colher de sopa de manteiga;
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara (opcional).

Modo de preparo:

Cozinhar a abóbora e amassar com um garfo. Adicionar o leite em pó e o açúcar e misturar bem. Levar ao fogo com 2 colheres de sopa de cebola picada e refogada no azeite.

Se utilizar abóbora cabotiá, adicione apenas 2 colheres de sopa de leite em pó e, se necessário, acrescente leite líquido para que o purê fique cremoso.

(Com informações do portal Tua Saúde)

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