Aprenda a fazer e saiba quais são os benefícios do kombucha para a saúde

Bebida de fermentação natural à base de chá preto pode ser feita em casa e misturada com suco de frutas para um sabor mais agradável

atualizado 14/08/2020 11:07

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A kombucha é uma bebida feita à base de chá preto adoçado, fermentado por leveduras e bactérias. Essa combinação traz inúmeros benefícios à saúde, como a prevenção de infecções intestinais, redução do estresse, combate da insônia e diminuição de sintomas da menopausa. A bebida – apesar do açúcar ser obrigatório na receita – também pode contribuir para o emagrecimento.

O modo de preparo do kombucha é semelhante ao do iogurte caseiro e do kefir, mas no lugar do leite, usa-se o chá preto como ingrediente fundamental. Também é possível acrescentar outras ervas – como os chás verde ou de hibisco – ou um suco de frutas para chegar a um sabor mais agradável.

O Scoby, também chamado de cogumelo de kombucha ou cogumelo mãe, é uma colônia de bactérias que, normalmente, é doada entre as pessoas que produzem o chá.

Principais benefícios da kombucha
– Contribui para o emagrecimento: regula o apetite;
– Combate a gastrite: atua eliminando a bactéria H. pylori, umas das grandes causas da inflamação;
– Previne infecções intestinais: combate outras bactérias e fungos que causam doenças no intestino;
– Atua como desintoxicante: se liga às moléculas tóxicas no organismo e estimula sua eliminação pela urina e pelas fezes;
– Alivia e previne problemas como gota, reumatismo, artrite e pedras nos rins por desintoxicar o organismo;
– Melhora o funcionamento do intestino: tem ação laxante e equilibra a flora intestinal;
– Equilíbrio do pH do sangue, o que deixa o corpo naturalmente mais forte para prevenir e curar doenças;
– Redução do estresse e combate à insônia: é uma boa opção para períodos mais tensos;
– Reduz dores de cabeça e a tendência às enxaquecas;
– Melhora o funcionamento do fígado, sendo uma boa opção para beber após tomar antibióticos;
– Diminui os sintomas da menopausa;
– Previne infecções urinárias: uma vez que é fonte de líquidos, auxiliando na produção de mais urina.

Como fazer kombucha em casa
O preparo da base da kombucha é simples e requer poucos ingredientes.

Ingredientes:
3 litros de água mineral;
1 xícara de açúcar refinado;
5 sachês de chá preto;
1 cogumelo de kombucha (Scoby);
1 recipiente de vidro escaldado com água quente;
300 ml de kombucha pronto, equivalente a 10% do volume total de kombucha a ser produzido (opcional),
1 panela de aço inoxidável, vidro ou cerâmica.

Modo de preparo
Coloque a água na panela e leve para aquecer. Quando ferver, adicione o açúcar e misture bem. Em seguida, desligue o fogo e adicione os saquinhos de chá, deixando a mistura descansar por 10 a 15 minutos.

Coloque o chá em um frasco de vidro e espere esfriar até chegar à temperatura ambiente. Em seguida, adicione o cogumelo de kombucha e os 300 ml de kombucha pronto e tampe o frasco de vidro com um pano e um elástico para permitir a circulação de ar sem deixar a mistura exposta.

Guarde os frasco em um local arejado e sem muita luz por um tempo de seis a dez dias. Quando a bebida final estiver pronta, terá o aroma de vinagre e não estará doce. No final do processo, uma nova colônia de kombucha é formada em cima da primeira, a qual pode ser guardada na geladeira ou doada para outra pessoa. (Com informações do portal Tua Saúde)

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