Três caldos quentinhos e fáceis de fazer para se aquecer no inverno

Até mesmo os iniciantes nas artes culinárias vão conseguir fazer as sopas que combinam muito bem com torradas

Luiz Prisco
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As noites frias em Brasília, e, em boa parte, do Brasil, pedem uma sopa quentinha no jantar. Os preparos, além de deliciosos, são super práticos: até mesmo quem não tem muita intimidade com as panelas pode se arriscar e pagar de chef!

Metrópoles separou três receitas bem fáceis e gostosas. Tem creme de brócolis, de mandioquinha e de cogumelos. Todos vão bem com torradinhas. Confira:1/4
Creme de brócolisIngredientes (serve 2 pessoas)2 batatas sem casca3 dentes de alho1/2 cebola1 tablete caldo de legumes1 colher (sopa) de amido de milho1/2 caixinha de creme leite (ou 1/3 de pote de creme de ricota)Sal e pimenta para temperarModo de preparo- Refogue a cebola no azeite, junte o alho, as batatas e o brócolis. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 15 minutos (ou até ficar macio). - Para finazliar, coloque o amido de milho e o creme de leite. Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.
Ingredientes (serve 2 pessoas)2 mandioquinhas (batata baroa)1 cenoura média1/2 cebola picada3 xícaras de caldo de legumesSalsinha à vontadeSal e pimenta do reino para temperarModo de preparo- Em uma panela, refoge a cebola até dourar. Em seguida, adicione os legumes cortados grosseiramente. Adicione o caldo de legumes e deixa cozinhar por 15 minutos (cuidado para não secar).- Leve o preparo ao liquidificador (ou mixer) e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Creme de cogumelos Ingredientes(serve 2 pessoas)3 xícaras de caldo de galinha3 xícaras de creme de leite2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo2 xícaras de cogumelosModo de preparo- Pique os cogumelos e refogue na manteiga. Em seguida, acrescente, aos poucos, a farinha (mexa bastante para não empelotar). Coloque o caldo de galinha e o creme de leite. Cozinhe por 5 minutos. Por fim, bata rapidamente no liquidificador (tente deixar alguns pedaços de cogumelo).
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