Receita de arroz cremoso de morango é opção prática para ceia natalina

Para quem ainda está à procura de um cardápio para a ceia natalina, uma boa ideia é esta receita, sugerida pelo pessoal da Urbano Alimentos. É bem prática e sai do trivial. Embora pareça um risoto, o prato é, na verdade, um arrisotado ou arroz cremoso (o risoto é feito com arroz arbóreo, carnaroli, ou vialone nano, aqui é usado o parboilizado). Você vai levar 40 minutos para prepará-lo e, seguindo as medidas da receita, ela tenderá quatro porções.

Arroz cremoso de morangos

Ingredientes:
– 400g de arroz parboilizado
– 200g de morangos maduros
– 100g de manteiga
– 1 cebola picada em cubos bem pequenos
– 150ml de vinho rosé ou branco
– 1 litro de caldo de galinha
– 100ml de creme de leite fresco
– 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
– Lave os morangos e corte-os em fatias. Numa frigideira, derreta metade da manteiga e refogue os morangos por cerca de 1 minuto. Acrescente o aceto balsâmico. Reserve.
– Em uma panela, coloque a outra metade da manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e mexa por uns 3 minutos.
– Acrescente o vinho e cozinhe até ficar quase seco. Junte o caldo de galinha e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto.
– Acrescente o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado.
– Coloque pimenta a gosto, junte os morangos mexendo levemente. Tampe a panela e deixe repousar por 5 minutos.