Risoto de camarão cremoso para o Dia dos Namorados: faça a receita em casa

Um jantar romântico com a mesma qualidade de restaurante pode ser feito facilmente em casa, basta seguir o passo a passo desta receita. Confira:

Ingredientes

– 1 L de caldo de legumes
– 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
– 1/4 de cebola finamente picada
– 200 g de camarões grandes limpos
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– raspas de 1 limão siciliano
– 1 colher de sobremesa de cúrcuma
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/3 de xícara de azeite extravirgem

Preparo

Aqueça o caldo de legumes. Em uma panela grande, em fogo alto, depois de quente, coloque um fio de azeite, doure os camarões com um pouco de sal e os retire da panela. Na mesma panela, coloque a cebola picada, mas não deixe que doure, em seguida, adicione a cúrcuma e o arroz e mexa até que ele esquente, adicione o vinho branco e, quando este secar, coloque o caldo até um dedo acima do arroz.

Mexa de 5 em 5 minutos. Quando secar, teste o ponto do arroz, se ainda estiver cru, adicione mais uma concha cheia de caldo. Quando o arroz estiver no ponto e quase seco, adicione as raspas de limão, retorne o camarão ao preparo e coloque a manteiga e o azeite. Retire do fogo e mexa vigorosamente, até que emulsione e fique cremoso. Se necessário, acrescente mais um pouco de caldo. Corrija o sal e sirva imediatamente.