Receita prática: faça em casa a quiche de atum com legumes e queijo cottage

Versátil, a quiche funciona tanto como um lanche ou como uma refeição completa, acompanhada de uma boa salada. Esta receita é prática e utiliza atum em lata, legumes e queijo cottage. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Massa
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 100g de manteiga
– 4 colheres de sopa de água gelada

Recheio
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola pequena picada
– 5 colheres de sopa de amido de milho
– 1 e 1/2a xícara de leite
– 1/2 xícara de queijo cottage
– 2 latas de atum sólido em óleo escorridas
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
– 4 ovos batidos
– 1 cenoura pequena cortada em rodelas finas
– 1 berinjela pequena cortada em rodelas finas
– 1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas

Preparo

Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a margarina e a água. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea. Aqueça o forno em temperatura 180ºC. Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimentos e forre o fundo e a lateral de uma forma para quiche grande (26 cm de diâmetro). Faça furos na massa com o garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Recheio
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e refogue em fogo médio por 2 minutos. Dissolva o amido de milho no leite, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre até engrossar levemente. Acrescente o queijo cottage, o atum sólido, o sal e o cheiro-verde e misture. Retire do fogo e espere amornar. Junte os ovos batidos e misture até ficar homogêneo.

Receita cortesia de Coqueiro.