Merenda de Solteiro: aprenda a preparar um estrogonofe delicioso

Desde que comecei a passar receitas no YouTube, uma das mais pedidas, certamente, é o estrogonofe. Nesta quinta-feira (26/09/2019), pago essa dívida. Para não cairmos na mesmice, vou passar uma receita com dicas diferentes das que estamos acostumados. Basicamente, a ideia é substituir os ingredientes industrializados por frescos, dando sabor mais limpo ao preparo – porém, podemos usar os insumos de prateleira.

Sigam a receita, façam suas adaptações e, claro, não se esqueçam de postar nos Stories e marcar o perfil @andre.rochadel e @metropoles.df para vermos o trabalho de vocês! Boa merenda!

Ingredientes (para 4 pessoas):

– 600 g de filé-mignon limpo (ou outra carne sem nervos) cortado em cubos
– 200 g de cogumelos paris ou porto-belo frescos (ou champignon em conserva)
– 400 g de molho de tomate fresco
– 300 ml de creme de leite fresco (ou de caixinha)
– meia cebola finamente picada
– 2 dentes de alho finamente picados
– azeite e manteiga quanto baste
– duas doses de conhaque para flambar
– sal e pimenta quanto baste
– noz-moscada quanto baste

Preparo:

Em uma frigideira bem quente, adicione azeite, doure os cogumelos e reserve. Na mesma frigideira quente, sele as carnes, adicione a manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino, flambe com o conhaque e reserve. Doure o alho e a cebola, devolva a carne e adicione o molho de tomate. Deixe cozinhar por, no mínimo, meia hora em fogo baixo, para apurar os sabores. Ao final, adicione o creme de leite, devolva os cogumelos, corrija o sal e a pimenta e adicione a noz-moscada ralada na hora.