Fácil: aprenda a fazer batata rosti com queijo meia-cura
A receita é perfeita para aquele jantar de última hora
atualizado
Compartilhar notícia
Uma única batata e um punhado de queijo resolvem o jantar para uma pessoa em grande estilo. Para deixar a refeição mais interessante, saladinha de rúcula com molho intenso de mostarda e mel. Depois de pegar o jeito da receita, você pode improvisar o recheio, com outros queijos, cebola caramelizada, bacon…
Confira o passo a passo da receita:
Ingredientes
1 batata grande
¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de rúcula para servir
Modo de preparo
Lave, descasque e passe a batata pela parte grossa do ralador. Transfira para o centro de um pano de prato limpo, forme uma trouxinha e torça bem sobre a pia para extrair o excesso de água da batata.
Coloque a batata em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e gire a frigideira para untar todo o fundo. Com a mão (ou uma pinça), disponha metade da batata ralada formando um disco de cerca de 12 cm. Pressione com uma espátula para nivelar e forme uma camada uniforme.
Polvilhe o queijo ralado, deixando uma borda de cerca de 1 cm livre para evitar que vaze ao derreter. Cubra com o restante das batatas raladas e, com a espátula, pressione para nivelar e fechar as laterais. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos – as batatas em contato com a frigideira ficam douradas e as bordas translúcidas, sinal de que estão cozidas.
Regue a superfície da batata rosti com um fio de azeite. Com a espátula, vire a batata de uma só vez, como uma panqueca, para dourar o outro lado (se preferir, cubra a frigideira com um prato e vire de uma só vez; deslize a batata rosti de volta para a frigideira, deixando o lado dourado para cima).
Volte a frigideira para o fogo baixo e deixe o outro lado cozinhar por mais 6 minutos ou até dourar. Transfira para um prato e sirva em seguida com as folhas de rúcula e o molho de mostarda e mel.
Fonte: Panelinha
