Da mais simples combinação de alface e tomate a receitas elaboradas com diversos ingredientes, as saladas fazem parte da vida de muitos brasileiros quando o assunto é alimentação. Entre as pessoas que têm a receita como prato principal e as que usam para complementar a refeição, todas buscam opções diferentes e saborosas.
E que tal fazer uma salada “de restaurante” em casa? Mesmo sendo uma mistura de ingredientes simples, as saladas têm um gostinho diferente quando feitas por um chef. Veja dicas para garantir uma saladinha digna de masterchef, e no conforto do lar.
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Misture!
O famoso “mix de folhas” pode ter também uma versão com vegetais. Afinal, juntar diferentes ingredientes oferece variação de sabores, combinações e novas experiências a cada garfada. Uma dica é ter sempre na geladeira alguns ingredientes versáteis e fáceis de combinar, como cenoura, milho, tomate e variados tipos de folhas.
Aposte nos molhos
Pode parecer besteira, mas o molho muda a salada. Entre as receitas mais comuns estão mostarda e mel, caesar, rosé e vinagrete. O segredo é escolher o que mais combina com seu paladar!
Temperos
Um toque de sal e pimenta pode fazer toda a diferença no sabor da salada. Mas aposte também em outros temperos que goste, sejam secos ou frescos.
Diversidade de texturas
Já viu algum chef falando na tevê sobre a importância das texturas em um prato? Essa regra também vale para a salada. É interessante incluir crocantes, como croutons.
Proteínas
Uma salada pode virar uma refeição ainda mais completa com a adição de proteínas. No geral, a recomendação é usar uma carne branca, como frango ou peixe, que podem vir em cubos ou desfiados para se integrarem melhor.
Agora que você já conhece os truques, é hora de testar.
Salada verde com queijo de cabra
Ingredientes
Salada
– 200g de alface
– 50g de rúcula
Vinagrete
– 4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
– 2 colheres (sopa) de vinagre (30ml)
– 1 colher (sopa) de mostarda (15g)
– Sal e pimenta do reino a gosto
Torradas
– 8 unidades de torradinhas
– 80g de queijo de cabra cortado em rodelas pequenas.
Modo de Preparo
Junte o azeite, o vinagre e a mostarda. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Distribua as torradas em uma assadeira e coloque 1 rodela de queijo sobre cada uma. Leve ao forno médio a 180 ºC, pré-aquecido, por cerca de cinco minutos ou até o queijo começar a derreter (amolecer no centro).
Monte a salada em pratos individuais, misture folhas e arranje-as no prato. Sirva acompanhada das torradas quentes e regue com o vinagrete no momento de servir.
Dica: para a salada de folhas verdes você pode usar agrião, alfaces lisa, crespa, mimosa, escarola, alface frisée, mini rúcula, radicchio, endívia, etc. Salpique a salada com damasco seco picado.
