Quatro receitas low carb para as festas de fim de ano

O fim de ano chega e a dieta vai embora. Porém, se você está na vida do força, foco e fé, não é preciso chutar tudo para o alto. Os principais pratos podem ganhar versões low carb e garantir comemorações mais leves.

O Metrópoles separou quatro receitas com baixa quantidade de carboidratos para você se jogar sem culpa na ceia.

Confira:

Cogumelos grelhados com balsâmico e ervas (4 pessoas):
Ingredientes:
– 500g de cogumelos portobelo frescos
– 150g de tomilho finamente picado
– 150g de manjericão finamente picado
– azeite a gosto
– 50ml de balsâmico
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Corte os cogumelos em fatias e grelhe com azeite, sem mexer para que não percam água. Retire-os e os banhe em uma mistura das ervas, balsâmico, azeite, sal e pimenta. Leve-os espaçados ao forno aquecido em forno alto por 5 minutos.

Lombo de porco com tomatinhos (4 pessoas)
Ingredientes:
– 800g de lombo de porco inteiro
– 1/2 xícara de tomilho finamente picado
– 500g de tomatinhos holandeses
– 1 cabeça de alho finamente picada
– azeite a gosto
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Em uma frigideira quente, doure, no azeite, o porco temperado com sal e pimenta-do-reino. Retire, espere esfriar, passe bem tomilho e alho picado em toda a peça, embale no alumínio com os tomatinhos holandeses temperados e coloque em uma travessa. Leve ao forno (médio) por 20 minutos, retire o alumínio, aumente o fogo para alto, coloque azeite sobre o lombo e deixe por mais cinco minutos ou até criar uma crosta. Sirva imediatamente.

Purê de abóbora e couve flor (6 pessoas)
Ingredientes:
– 1 abóbora japonesa
– 1 couve-flor
– 1/2 cabeça de alho finamente picada
– 8 folhas de sálvia
– azeite quanto baste
– noz-moscada a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Fatiar as abóboras e assar (em forno médio) sem as sementes, com azeite e embaladas em papel alumínio até que estejam macias. Em forno alto, levar a couve-flor inteira (sem as folhas) com azeite até que fique tostada. Retire a casca da abóbora e leve ao processador junto com a couve-flor. Tempere o creme com azeite, sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem, coloque em uma travessa, e leve em forno alto até que doure a superfície. Sirva imediatamente.

Brócolis tostados com molho de soja, alho picado e gergelim (4 pessoas)
Ingredientes:
– 1 cabeça de brócolis nacional
– 2 colheres de sopa de gergelim
– 50ml de shoyu
– 50ml de azeite
– pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Corte os talos do brócolis, utilize apenas os ramos. Faça uma mistura com o shoyu, o gergelim, o azeite e a pimenta-do-reino. Passe os ramos de brócolis nessa mistura. Leve em forno alto até que toste.