Cozinha de Solteiro Especial: Paulo Quintella ensina cocadinha brulada

O chef alagoano do Aratu vem a Brasília e compartilha conosco uma de suas sobremesas mais pedidas

Gabriel Foster / MetrópolesGabriel Foster / Metrópoles

atualizado 26/11/2018 10:28

Quem está acostumado com o chef gritão, escandaloso e assediador moral da cozinha pode se assustar ao saber que Paulo Quintella, em toda a sua calma e simpatia, é um dos melhores que existe.

Sua postura sem alterações e normalmente sorridente surpreende até quem é da área e, acredite, tudo sai em seu tempo!

http://gph.is/JEVZNd

Tive a honra de recebê-lo para um Especial no Cozinha de Solteiro e ele vai ensinar o sucesso de seu restaurante Aratu: a cocadinha brulada. Prepare, poste e marque @andre.rochadel e @pauloquintella em seu Instagram que compartilharemos em nossos Stories! Boa merenda, iapois!

Ingredientes:
1 e 1/2 coco ralado
1 lata de leite condensado
1 goiaba madura em cubos
folhas de hortelã fresco
açúcar para queimar

Preparo:
Coloque metade da lata de leite condensado e o coco ralado em fogo médio, sempre mexendo até que solte água e cozinhe. Adicione o restante do leite condensado e mexa sempre, até que fique cremoso e a textura ainda mais grossa. Coloque em um ramequin, polvilhe o açúcar e queime com um maçarico, coloque os cubos de goiaba e o hortelã e sirva imediatamente.

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