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A comida natalina, geralmente, é associada a muitas calorias. Pudera: panetone, salpicão, pavê, rabanada são pratos deliciosos, mas “engordativos”. Porém, substituindo alguns ingredientes, dá para ficar na linha.

Essa é dica da chef Mari Medeiros, do Ravenna Gourmet. Ela ensina a preparar um salpicão com menos calorias e um pavê light.

Veja as receitas:

Salpicão light:

– 10g alho-poró
– 10g uvas-passas
– 10g pimentões vermelho e amarelo
– 20g maçã
– 20g abacaxi
– 30g peito de frango defumado
– 15g cream cheese light
– 15g mostarda sem açúcar

Modo de fazer: corte o alho-poró e os pimentões coloridos em tira. Corte a maçã e o abacaxi em cubos pequenos. Desfie o peito de frango defumado. Misture todos os ingredientes. Sirva frio.

Pavê de Panetone Light

Bolo do pavê:
– 9 ovos
– 240ml de leite em pó desnatado
– 4 colheres de sopa de farinha de banana
– 2 colheres de sobremesa de essência de panetone
– 1 colher de sopa de fermento

Recheio:
– 500g de leite condensado diet
– 500g de creme de leite light
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 300g de frutas cristalizadas sem açúcar

Modo de fazer: bater os ovos na batedeira até obter um creme macio. Adicionar o leite e bater por três minutos. Acrescentar a farinha de banana-verde e a essência de panetone, e, por último, o fermento. Deixar bater por dois minutos e adicionar à forma. Assar na temperatura de 150°C por 30 minutos.

Recheio: bater no liquidificador o creme de leite light o leite condensado diet e a essência de baunilha por 5 minutos.

Para finalizar, despedaçar o bolo, colocar na travessa de servir, adicionar o creme e jogar as frutas cristalizadas em cima. Levar à geladeira por 2 horas.