Mãe e filho ganham importante prêmio gastronômico da América Latina
María Elena Lugo Zermeño e Gerardo Vázquez Lugo comandam a cozinha do Nicos, restaurante localizado na Cidade do México
atualizado
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Pela primeira vez, dois chefs ganham, ao mesmo tempo, um dos maiores prêmios da gastronomia da América Latina, o Diners Club Lifetime Achievement Award 2018. O reconhecimento foi concedido pelo Latin America’s 50 Best Restaurants a María Elena Lugo Zermeño e Gerardo Vázquez Lugo, mãe e filho, que comandam a cozinha do Nicos, da Cidade do México.
A chef María Elena Lugo reforça a gastronomia tradicional do México desde 1957, quando seu falecido marido, Raymundo Vázquez, abriu o restaurante. Desde então, ela tenta fazer as pessoas reconhecerem o valor da culinária ancestral e caseira do país.
Já Gerardo Vázquez Lugo herdou os princípios de seus pais e se juntou à mãe na cozinha do Nicos há mais de 20 anos. O chef trouxe novas perspectivas ao restaurante, sempre mantendo em mente a ancestralidade, mas usando ingredientes regionais que permitiram que novas interpretações dos pratos.