Dia Nacional do Café: 5 erros que podem estar atrapalhando o sabor
Especialistas explicam como detalhes simples no preparo fazem diferença no aroma, no equilíbrio e na intensidade do café
atualizado
Compartilhar notícia
Se o café anda amargo demais, sem aroma ou com gosto “aguado”, o problema pode não estar no grão — mas em pequenos erros cometidos no preparo. No Dia Nacional do Café, celebrado em 24 de maio, as especialistas Julia e Nadia Nasr, revelaram os deslizes mais comuns que comprometem a qualidade da bebida e deram dicas práticas para transformar o tradicional cafezinho em uma experiência mais saborosa.
Segundo Nadia Nasr, um dos principais erros começa ainda na escolha do produto. “Quanto mais fresco o café, maior a presença de notas aromáticas e sabores mais vivos na bebida”, explica. Por isso, a recomendação é observar informações como data da torra, origem e tipo do grão, além de priorizar cafés especiais e consumir pequenas quantidades por vez para preservar o frescor.
Outro ponto importante é acertar a proporção entre café e água. Exagerar no pó pode deixar a bebida excessivamente amarga, enquanto usar pouco resulta em um café fraco e sem personalidade. “Quando você acerta a proporção, consegue perceber melhor as características naturais do café, como doçura, acidez e corpo”, afirma Julia Nasr. A dupla recomenda a proporção de 10 gramas de café para cada 150 ml de água.
As especialistas, fundadoras do Café Por Elas, também alertam para a importância da água utilizada no preparo. Água com impurezas ou sabores residuais pode mascarar completamente as notas do grão. Além disso, detalhes muitas vezes ignorados, como escaldar o filtro de papel antes de preparar o café, ajudam a eliminar resíduos e garantem uma extração mais uniforme.
Por fim, a maneira de despejar a água também influencia diretamente no resultado da bebida. “Esse cuidado ajuda a revelar o melhor do grão e traz mais equilíbrio para a bebida”, destaca Nadia. A dica é despejar a água lentamente, em movimentos circulares, garantindo que todo o pó seja umedecido da mesma forma.
Para as experts, preparar um bom café em casa não precisa ser complicado — mas exige atenção aos detalhes. “Quando entendemos melhor o processo e nos atentamos a pequenos cuidados no preparo, conseguimos transformar uma bebida comum em uma experiência muito mais prazerosa e indulgente”, conclui Nadia Nasr.
