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“Desafio Sous-Chefs”: quem merece ganhar a segunda eliminatória?

Agora o confronto é entre Cleodinei Costa (Parilla Madrid), Daniel Guerrero (Cru Balcão Criativo) e Pedro Moreira (Universal Diner). Vote e ajude a indicar quem vai para a final

atualizado

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Fotos: Michael Melo/Metrópoles
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Vamos agora para a segunda eliminatória da competição culinária que vai apontar o melhor entre sub-chefs de nove restaurantes de Brasília. Desta vez, o confronto é entre Cleodinei Costa (Parrilla Madrid), Daniel Guerrero (Cru Balcão Criativo) e Pedro Moreira (Universal Diner).

Eles participaram de uma prova, na cozinha da Kaza Chique, no dia 30/11. Para começar, escolheram, às escuras, entre duas combinações de ingredientes propostas pelo chef Paulo Tarso. O sorteio recaiu sobre carré de cordeiro, mel, inhame e cebola. Daí, criaram pratos que contivessem, necessariamente, esses itens. Assista a um resumo da prova

Agora veja o que cada um preparou:

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Cleodinei Costa fez um carré de cordeiro marinado no vinho branco e ervas, arroz agulhinha vermelho com ervas, chips de cará e uma cebolinha glaceada e finalizada com mel.

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Daniel Guerrero preparou um carré de cordeiro selado e assado no forno, cebolas glaceadas no mel, purê de cará e glacê de vinho malbec.

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Pedro Moreira usou os ingredientes para criar um carré de cordeiro com trilogia de cará — musseline de cará, chips de cará e cará glaceado com mel e vinho merlot.

Nesta eliminatória o júri foi composto pelas nutricionistas Alessandra Machado e Vera Ladeira (da área de gastronomia do Senai/Fibra e do Senac, respectivamente), pelo chef Paulo Tarso e por Junice Rosa (representante da Cine Group). Eles tiveram que dar notas de 1 a 5, nos quesitos técnica, criatividade, apresentação, temperatura e sabor, para cada um dos pratos.

O resultado do júri, porém, mantém-se em segredo até o fim da votação do público. O vencedor da enquete aqui no site receberá 5 pontos a mais na contagem final — que podem ser decisivos. Portanto, considerando a apresentação e a criatividade, qual o melhor dos três? E não deixe compartilhar o post da votação no Facebook do Metrópoles para concorrer a um jantar em um desses três restaurantes.

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