Universal realiza jantar harmonizado com vinhos de Bordeaux
Serão degustados quatro rótulos, acompanhados por pratos como a moqueca de pirarucu amazonense e cajuzinho do cerrado
atualizado
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Nesta quarta-feira (17/5), a partir das 20h, a chef Mara Alcamin serve no Restaurante Universal um jantar harmonizado com vinhos Clarendelle, da Domaine Clarence Dillon, de Bordeaux, que estão chegando a Brasília por meio da World Wine.
Aberto ao público, a R$ 240 por pessoa (+ 10% da taxa de serviço), o jantar inclui quatro etapas. Numa delas, a moqueca de pirarucu amazonense e cajuzinho do cerrado (foto no destaque) é acompanhada pelo Clarendelle Blanc.
Nas demais, terá fois gras em redução de melaço e queijo coalho com alho (com Clarendelle Rosé) e confit de pato com molho de mexerica, mostarda Ancienne e arroz de jambu e tucupi com o Clarendelle Rouge.
Para encerrar, a french toast com doce de leite no fogão a lenha e sorvete de baunilha será degustada com o Porto Valle Longo Tawny.
O representante da Domaine Clarence Dillon na América Latina, Clemente Marcotte de Quivieres, e o sommelier Marcos Rachelle, consultor de vinhos da World Wine Bsb, participarão do evento.
Jantar Harmonizado Vinhos Clarendelle
Dia 17/5 (quarta), a partir das 20h. No Restaurante Universal (210 Sul, Bloco C, Loja 18, 61 3443-2089).
