Restaurantes do DF criam pratos especiais com ingredientes do Cerrado

A campanha Cerrado Tropicano, promovida pelo Instituto Sociedade, População e Natureza (ISPN), contará com três endereços participantes

atualizado 29/11/2021 18:26

O Cerrado é um bioma riquíssimo em todos os aspectos. Com mais de três mil espécies de plantas, ele é o segundo maior bioma brasileiro, perdendo apenas para a Floresta Amazônica. Esse conjunto é berço de alimentos nutritivos e saudáveis, ocupando 25% do Brasil. A diversidade alimentar é uma de suas características originais mais marcantes.

Pensando em exalta-lo, três restaurantes da capital federal participam da campanha Cerrado Tropicano, promovida pelo Instituto Sociedade, População e Natureza (ISPN). Entre 1º e 23 de dezembro, clientes dos restaurantes Casa Baco, Authoral e Le Parisien que, entre as opções do cardápio, pedirem a sugestão “tropicana” ganham um brinde em retribuição à preferência pelos ingredientes do Cerrado.

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Na Casa Baco, a opção assinada pelo chef Gil Guimarães é o lombo de sol com canjiquinha e cajuzinho do Cerrado (R$ 59). No Authoral, o chef André Castro traz o óleo de babaçu na receita de
pescada em crosta de castanhas brasileiras, creme de moqueca, mousseline de batata doce roxa e vinagrete de milho tostado (R$ 74). Já no Le Parisien, o chef Leandro Nunes homenageia a pimenta de macaco no pirarucu empanado com cerveja preta, molho tártaro e chips de batata (R$ 48).

Casa Baco

Shopping Casa Park, térreo. Telefone: (61) 3879-9680. De segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 18h às 23h; sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 23h.

Authoral

302 Sul, bloco A, loja 10. Telefone: (61) 3225-0052. Segunda e terça, das 12h às 15h e das 19h às 22h30. Quarta a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo, das 12h às 16h.

Le Parisien Bistrot

103 Norte, bloco B. De terça a sexta das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo das 12h às 16h. Pedidos via iFood, Rappi e 99 Food.

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