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Marcelo Petrarca lança novos pratos no menu do restaurante Lago

O chef Marcelo Petrarca, do Lago Restaurante, lançou algumas novidades no menu da casa. Do porco pururucado ao magret de canard, os novos pratos exploram não só a gastronomia nacional, mas elementos de culturas como a francesa e a italiana.

Na seção das entradas, uma sugestão são os cubos de filé ao molho do chef com panko crocante (R$ 68), além do taco de confit de pato com geleia de pimenta e maionese secreta (R$ 54) e do Milho 2.0 (R$ 48): seções das espigas de milho verde chegam à mesa cobertas por fonduta de grana padano e páprica picante.

Entre os pratos principais, uma novidade quente é a Barriga de Porco à Pururuca com Tutu de Feijão, Couve e Brulée de Milho (R$ 68). A Costela Bovina (R$ 69) é assada por 12 horas e chega à mesa acompanhada por risoto de baião de dois e queijo coalho. O Magret de Canard (R$ 99) leva molho de foie gras e é escoltado por uma gallete de pêra. O tradicional Picadinho de Filé (R$ 66), por sua vez, é ladeado por arroz branco, farofa crocante e banana assada.

Milho 2.0more
Barriga de Porco à Pururuca com Tutu de Feijão, Couve e Brulée de Milhomore
Galeto ao Rôti de Rapaduramore
Picadinho de Filémore
Rabanada de Leite Ninhomore

Durante o horário de almoço, a casa oferece pratos da cozinha afetiva de Petrarca como o Galeto ao Rôti de Rapadura (R$ 72), que chega à mesa acompanhado pelo purê de batata do chef, além do Caneloni de Filet (R$ 89), feito com fonduta de trufa e pomodoro rústico.

Entre as sobremesas, as novidades são os Profiteroles Crocantes (R$36,50) recheados com creme inglês de Matcha, o Brioche Brûlée (R$ 36,50) com mousse de chocolate do chef e a Nhá Benta Caseira (R$36,50) com calda de chocolate. A tradicional Rabanada de Leite Ninho (R$ 36,50), queridinha da clientela, continua no cardápio.

Lago Restaurante
SHIS QI 5, Bloco D, Lojas 1/3. Telefone: (61) 3553-9078. De terça a quinta-feira, das 12h às 15h30 e das 19h à 1h; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 1h; domingo, das 12h às 17h

Clara Campoli

Jornalista formada pela Universidade de Brasília (UnB). Passou pelas redações do Correio Braziliense, G1 São Paulo e Revista Espresso. Atuou como assessora de imprensa no Ministério da Educação. No Metrópoles, cobre entretenimento e gastronomia.

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