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Descolado e charmoso, o bar de tapas Jamón Jamón comemora aniversário de dois anos com um projeto especial. Ao longo do mês de novembro, a proprietária Simone Garcia oferece o Guapas y Tapas e convida as chefs Adriana Lima e Isadora Marar, além das cozinheiras e pesquisadoras gastronômicas Anamaria Rossi e Cynara Menezes para celebrar a data com menus customizados.

Cada uma delas será responsável por executar um cardápio diferente em quatro noites durante o mês  (8,14, 22 e 25/11). Os menus criados por elas integram elementos da culinária espanhola aos seus universos originais de pesquisa, transformando o Jamón Jamón em um espaço de diálogo entre diferentes culturas gastronômicas

“Conheço e admiro o trabalho de todas elas, e ao imaginar como comemorar o aniversário do Jamón Jamón pensei que seria ótimo receber mulheres belas e criativas (guapas) em nossa cozinha. Lembra um pouco as cozinhas antigas, de casa de família, que se iluminavam com o bate-panelas de filhas, primas e irmãs em dia de festa”, diz Simone.

As tapas serão servidas em sequências com quatro a seis etapas, incluindo um “chupito” de boas-vindas e sobremesa (R$ 58 reais, por pessoa).

Confira os menus do projeto
Dia 8/11 – Isadora Marar prepara um menu árabe com ares da Bahia e “pegada espanhola”.
– Chupito de boas-vindas;
– Bocaditos de feijão branco recheados com chouriço espanhol;
– Cuscuz marroquino de cordeiro com molho de iogurte e ervas frescas;
– Mousse de chocolate com café e cardamomo.

Dia 14/11 – Cynara Menezes traz um menu latino-americano em forma de tapas e pinchos na onda “soy loco por tí América”
– Chupito de boas-vindas: mojito de tangerina;
– Quadrados de tapioca com carne de siri e molho de pimenta;
– Tostones de banana com guacamole, ceviche de camarão e cream sour;
– Gazpacho portorriqueño;
– Tacos de costelinha de porco adobada com vinagrete de manga;
– Creme mármore com calda de ameixa.

Dia 22/11 – Anamaria Rossi, recém chegada de Barcelona, traz receitas com ingredientes das cozinhas brasileira e espanhola, tipo “aqui hablamos portunhol”
– Chupito de boas-vindas: caipirinha de pitanga ou acerola;
– Pãezinhos de queijo com jamón;
– Carpaccio de vegetais com pesto de manjericão e castanha do Brasil;
– Peixe de rio com banana da terra e especiarias;
– Angu mineiro com carne de lata acebolada e geleia de pimenta;
– Sobremesa surpresa de limão.

Dia 25/11 – Adriana Lima, conhecida também pelos seus ceviches, combina delícias do Peru e da Espanha
– Chupito de boas-vindas: pisco sour;
– Ceviche;
– Camote;
– Tortilla de choclo;
– Empanadinho de peixe;
– Gazpacho Andaluz;
– Tres leches.



 

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