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Festival de churrasco Let’s Grill reúne chefs de renome no Lago Norte

Com entrada gratuita e pratos variando de R$ 15 a R$ 40, o evento vai contar com nomes como Reinaldo Lee e Di Manno

atualizado

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Felipe Menezes/Metrópoles
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1 de 1 030217-FM-Casa-da-Roca-020 - Foto: Felipe Menezes/Metrópoles

Durante este fim de semana (24/08/2019 e 25/08/2019), uma grande e variada churrascada vai tomar conta do Lago Norte: o festival Let’s Grill desembarca no bairro da capital federal para duas tardes com as mais diferentes técnicas de assar carne. Do churrasco coreano à técnica latino-americana de espeto no chão, não vão faltar opções para os carnívoros mais curiosos, com refeições variando de R$ 15 a R$ 40.

Entre os mestres churrasqueiros confirmados no evento está Reinaldo Lee, especializado na modalidade coreana do assado. No país asiático, a carne bovina é muito cara e consumida com parcimônia: fatiada finamente, a proteína é preparada à mesa, em uma grelha. “A maior diferença está no preparo e no tempero. Aqui no Brasil se usa muito sal grosso e sais temperados, mas no churrasco coreano predomina um sabor agridoce nos temperos marinados”, explica o chef.

Para o evento em Brasília, o cozinheiro vai trazer uma picanha na parrilla acompanhada por batatas no tempero agridoce. “Eu costumo fazer os acompanhamentos com uma pegada mais coreana ou coloco esse tempero no marinado da carne. Geralmente, as pessoas vêm com certa desconfiança. Uma das maiores aprovações que tive foi a de um cliente gaúcho muito tradicional. Quando ele provou a carne, torceu o nariz, mas disse que gostou”, lembra.

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O churrasqueiro Di Manno começa a se preparar para um evento como o Let’s Grill entre as 3h e 6h. Também, pudera: ele trabalha, em média, com 300 quilos de costela bovina por churrascada. “Eu espeto as costelas no chão de manhã cedo e fico o tempo todo cuidando delas como se fossem crianças pequenas mesmo. Se o vento mudar de direção, preciso atentar para o calor. Tem que ter um carinho especial mesmo, eu só saio quando acaba o evento… ou a carne”, garante.

Di Manno não usa qualquer tempero no preparo: apenas na hora de servir, finaliza o prato com uma pitada de sal. “Eu não risco nem salgo a costela. Vira uma panela de pressão: quando a peça esquenta, todo o líquido dentro dela ferve dentro da membrana e cozinha a carne, que fica macia. Tem cliente que come sem saber que não tem sal e elogia”, conta. Em Brasília, a peça será servida com farofa de ovos e bacon.

Além de Lee e Di Manno, estão confirmados no festival Rick Bolzani, idealizador, Paula Labaki, Pedro Alexandre, Adilson Miranda, Wesley e Tonico. O evento ainda vai contar com várias atrações musicais e Espaço Kids, com monitores, para que os pais possam ficar à vontade e aproveitar o churrasco.

Let’s Grill Festival
Nos dias 24/08/2019 e 25/08/2019, das 12h às 22h, no estacionamento do shopping Iguatemi Brasília. Entrada gratuita. Classificação indicativa: livre

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