Conheça três deliciosos locais para comer bolo caseiro em Brasília

A pedida já foi os bolos “de festa”, cheios de chantilly e pasta americana, depois veio a vez da fina confeitaria francesa e seus macarrons, l’opera e éclairs. Atualmente, uma nova tendência cresce na cidade e no Brasil: a volta das deliciosas receitas do passado.

Sabe aquele bolo caseiro maravilhoso, com gostinho de feito pela vovó? Eles são a aposta da gastronomia: chefs e confeiteiros buscam imprimir sabores mais simples e carregados de memórias afetivas.

O Metropoles selecionou três casa da cidade que oferecem bolos caseiros e artesanais. Confira:

Casa Doce Confeitaria

 

Filha de padeiro, Angela Tonon cresceu interessada na cozinha. Traz na memória as massas dos bolos que começou a vender na escola de seus filhos.

A demanda foi crescendo e, em 2002, a produção passou a ser em uma sobreloja na 112 Sul – apenas para encomendas. Nove anos depois, veio o grande desafio: abrir a Casa Doce.

Peça pelo bolo de abacaxi (massa de pão-de-ló, creme de abacaxi com pedaços da fruta fresca e chantilly) e pelo dueto de brigadeiros (massa de chocolate, recheio de brigadeiros branco e preto e cobertura de ganache). Os dois são vendidos por R$ 75,90, o quilo. A versão individual custa R$ 9,90.

Controlamos a qualidade de perto, as frutas são sempre frescas, compradas diariamente no Ceasa e cortadas a mão. O leite condensado é produzido artesanalmente por nós

Fabrício Tonon, filho e sócio da confeiteira

Na loja, é possível encontrar também gelatos, pães artesanais e salgados.

Casa Doce
CLS 112, Bloco A, Loja 29. (61) 3445-2807. De terça a sexta, das 9h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 19h; domingo, das 9h15 às 19h

Lalé Café

 

Enquanto morava no Rio de Janeiro, Alessandra Lazzarini fez gastronomia e se apaixonou pela confeitaria. Ao voltar a Brasília, aprimorou-se e, em 2007, passou a produzir para encomendas. Conheceu a amiga e, atualmente sócia, Larissa Pissarra e as duas abriram a Lalé em 2012.

A linha de doces é extensa, mas os bolos lideram a lista de queridinhos. “Todas as massas são artesanais e as receitas vieram da minha avó”, conta Alessandra.

Os produtos vão se incorporando ao cardápio de acordo com pedidos da clientela. O bolo de brigadeiro (R$15 a fatia) é um sucesso, bem molhado, repleto de brigadeiro cremoso na cobertura e no recheio. Outra boa pedida é a torta de cookies (R$15 a fatia). “O segredo é a produção diária e nunca sair da cozinha”, garantem as sócias.

Lalé
CLS 411, Bloco B, Loja 16, (61) 3248-7348. De segunda a sábado, das 10h às 19h

Bolo da Ivone


O Bolo da Ivone é um dos mais queridos da cidade. O preparo, à base de chocolate e coco ralado, foi criado pela simpática senhora que dá nome ao quitute.

As crianças da família Araújo resolveram compartilhar o bolo com seus clientes no Café das 5 e, desde lá, a demanda não parou de crescer. Atualmente, virou marca e é vendido por toda a cidade.

A produção foi para a casa de Mayla, uma das “crianças” da família, e se profissionalizou: forno, panelas e padronização da receita. “Antes a Ivone que fazia os bolos pessoalmente, ‘no olho’; acompanhamos de perto a produção, fizemos a ficha técnica e garantimos a qualidade e o padrão em cada receita”. A receita é vendida em vários tamanhos: o pequeno, de 1,2kg, sai por R$ 100.

Ivone aposentou-se antes da abertura da empresa da qual é sócia. Quem administra a produção são as “crianças”: Raissa, Leo e Mayla. O bolo, no entanto, segue completamente artesanal, com gosto caseiro.

Da onde vem esse tempero tão aconchegante? Segundo os empresários, da escolha dos melhores ingredientes e da cozinha feita por pessoas, não máquinas. Vai uma fatia?

Bolo da Ivone
Condomínio Village da Alvorada 1, Rua C, Casa 09, Jardim Botânico. (61) 99236-3436