Rubrio tem novos drinques com um ingrediente em comum: o calor

As adições à carta de drinques têm elementos que passaram na brasa ou que dão a sensação de calor na boca

Clara Campoli
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O chef Paulo Tarso criou novos coquetéis para a carta de drinques de seu novo restaurante, Rubrio. Seguindo a proposta da casa, o cozinheiro elaborou todos os preparos com elementos que remetam ao fogo: ou têm ingredientes braseados, ou que causem a sensação de calor na boca. “Eu quis aproximar a carta dos nossos clientes. Agora ela está mais enxuta e mais conectada com o que nosso público gosta. Trouxe alguns drinques que faziam sucesso no Mosaico e algumas novidades também”, conta o chef.

Entre as novidades está o Experiência Rubrio (R$ 32), feito com uísque Chivas 12 anos, infusão de baunilha com flores, laranja e gengibre. Outra receita com o uísque é o NY Sour (R$ 31), que mistura o destilado com limão siciliano, vinho Claret e angostura. A casa ainda lançou cinco novas receitas com gim. Quem preferir vodca pode pedir o Copper Elf Elyx (R$ 33), feito também com vodca, limoncello, morango e limão siciliano; ou o Copper Pineapple Elyx (R$ 36) é feito com vodca, Cointreau, Licor 43, abacaxi e alecrim.

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O drinque Açaí Mule é uma das novidades no Rubrio
O chef Paulo Tarso criou uma mistura inusitada com a Margarita de Café
O Mosaico Spicy é famoso no restaurante pop-up do chef Paulo Tarso e agora aparece no menu do Rubrio
Os novos drinques do restaurante Rubrio têm elementos que passaram no fogo ou que criam sensação de calor na boca

Com uma pegada mais tropical, o chef levou à nova casa o Mosaico Spicy (R$ 29), receita queridinha no restaurante pop-up que o chef monta uma vez por ano: leva tequila, melancia, coentro, limão e pimenta dedo de moça. Uma novidade nessa pegada é o La Barr Cocoa (R$ 33), que leva cachaça com polpa de cacau fresco, limão siciliano, mel de cacau e nibs. Entre os destaques, ainda estão a Margarita de Café (R$ 31), o Red Wine Sangria (R$ 32) e o White Wine Clericot (R$ 31).

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