Descubra o sabor complexo do Irish Coffee em seis locais do DF
O drinque clássico que mistura café e uísque é adorado tanto por bartenders quanto pelos baristas
atualizado
Compartilhar notícia
Comemorado neste sábado (25/01/2020), o Dia do Irish Coffee remonta à história da criação do drinque. Reza a lenda que, em um janeiro frio e chuvoso na Irlanda, nos anos 1940, o chef Joe Sheridan foi convocado para servir uma refeição quente a uma tripulação cansada que havia acabado de chegar ao Aeroporto de Foynes. O cozinheiro, na expectativa de animar os clientes, teria servido uma dose de uísque no café da casa e coberto a bebida com creme de leite batido. Questionado por um dos tripulantes se aquele era um café brasileiro, ele corrigiu: “Não, é irlandês”.
A receita tradicional conta com café, algum tipo de adoçante, uísque e creme de leite batido. A praticidade da bebida a torna um coringa, com inúmeras opções de combinação, graças ao sensorial do café e do destilado.
“A parte de preparar o Irish é realmente mágica, principalmente a receita clássica. Tem uma gama de sabores imensa, tanto de cafés quanto de uísques. O que fiz na última competição foi com um café muito ácido, com notas fortes de frutas amarelas. Testei vários uísques e escolhi um com pouco tempo de envelhecimento, porque não queria um sabor amadeirado junto à acidez do café”, descreve Daniel Viana, dono da Ristretto Café Bar e terceiro lugar no último campeonato brasileiro Coffee in Good Spirits.
A ocasião, ele garante, vai do gosto do cliente. “Nesse tempo frio e chuvoso, é um método superadequado. Digo aos meus amigos que, se eles querem ir a uma balada e ficar bem animados, o melhor é beber um Irish. A combinação aquece o corpo muito mais do que qualquer energético com vodca”, argumenta o barista. Para o calor, no entanto, a dica é subverter completamente o drinque. “Eu faço no gelo, porque o Brasil é bastante quente. Às vezes, é preciso equilibrar a temperatura. Para o Carnaval, vai muito bem”, brinca.
Veja onde encontrar opções de Irish coffee em Brasília:
Belini Café
No Belini The Coffee Experience, o Irish Coffee (R$ 21,90) é feito com espresso duplo, uísque Jameson, açúcar mascavo e chantilly da casa Divulgação
Cantinho do Café
O Cantinho do Café faz o Irish Coffee (R$ 22) com a receita tradicional: espresso, uísque, açúcar e leite batido Divulgação
Minimalize Café
O Minimalize Café, de Águas Claras, fez uma pequena mudança no Irish Coffee da casa (R$ 15): além dos ingredientes tradicionais, o preparo leva leite vaporizado para dar mais doçura à bebida Divulgação
Objeto Encontrado
No Objeto Encontrado, o cliente encontra o Irish Coffee (R$ 23) feito com café coado, açúcar mascavo, creme de leite fresco e uísque Jameson Divulgação
Rapport Café
O Rapport Café serve o Irish Coffee (R$ 20) de acordo com a receita do bartender Vitor Moretti: uísque irlandês Jameson, açúcar mascavo e espresso, finalizado com creme de leite fresco Rafael Lobo/Zoltar Design
Seu Patrício Querido Café
O Irish (R$ 21) do Seu Patrício Querido Café tem uma pequena alteração na receita: o drinque leva espuma de leite feita na prensa francesa Divulgação
Belini The Coffee Experience
114 Sul, Bloco B. De segunda a sábado, das 8h às 23h; domingo, das 8h às 22h. Telefone: (61) 3554-9004
Cantinho do Café
QS 1, Rua 210, Lote 34/36, Loja 11 (Taguatinga). Telefone: (61) 3525-2292. De segunda a sábado, das 9h às 19h
Minimalize Café
Avenida das Araucárias, Número 4150, Loja 01 (Águas Claras). Telefone: (61) 98612-8454. Segunda, quarta, quinta e sexta-feira, das 15h às 21h; sábado e domingo, das 9h às 19h
Objeto Encontrado
102 Norte, Bloco B, Loja 56. Telefone: (61) 3081-8383. De segunda a quarta, das 12h às 23h; de quinta a sábado, das 12h às 2h
Rapport
201 Sul, Bloco B, Loja 9. Telefone: (61) 3322-0259. De segunda a sábado, das 12h às 23h
Seu Patrício Querido Café
AOS 6/8, Bloco B, Loja 3 (Octogonal). Telefone: (61) 3543-6998. De segunda a sexta, das 13h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 18h
