Concreto Coffee Crew: nova cafeteria abre as portas na Asa Norte
O empreendimento é fruto do sonho dos sócios, que pretendem dar “combustível” para a clientela trabalhar por ali
atualizado
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A Asa Norte ganhou, no último domingo (17/11/2019), uma nova cafeteria, a Concreto Coffee Crew. Ainda operando em sistema de soft opening, a casa se desenha no bloco C da quadra 111 Norte com traços retos e muito cinza do material que dá nome ao empreendimento.
Apesar da clara conexão com a estética da fundação de Brasília, o nome da casa diz sobre a concretização do sonho dos sócios Pyetro Ponte, Ilze Hellen, Pedro Barriolo e Robson Anselmo. O quarteto passou por uma primeira experiência no Café Cafuné, no Guará e, após o encerramento das atividades da antiga casa, os amigos planejaram o conceito da Concreto por alguns meses até encontrar o ponto na Asa Norte.
Concreto Coffee Crew
Os sócios da Concreto Coffee Crew, Pedro Barriolo, Ilze Hellen, Pyetro Ponte e Robson Anselmo Robson Anselmo/Divulgação
Concreto Coffee Crew
A casa oferece sete métodos de extração de café: entre eles, é claro, o espresso (R$ 6,50) Robson Anselmo/Divulgação
Concreto Coffee Crew
O cardápio ainda conta com cappuccino (R$ 15) Robson Anselmo/Divulgação
Concreto Coffee Crew
A casa oferece o cappuccino vegano (R$ 16), elaborado com leite vegetal da casa, feito com amendoim e extrato de baunilha Robson Anselmo/Divulgação
Concreto Coffee Crew
Toda a decoração da casa – e a louça – é inspirada no concreto Robson Anselmo/Divulgação
“Interpretamos como uma transferência de operação. Sempre tivemos muitos sonhos e ideias, e queríamos colocar em prática, trabalhar para que se tornasse algo material, concreto… Acredito que o café especial tem disso: o que conhecemos no mercado não é o real. O café real é o especial, 100% arábica. É o café concreto. Foi pensando nisso que abrimos o café”, descreve Pyetro.
Nos moinhos da casa, grãos das torrefações Mokado, Marama e Oop. Além do espresso, a casa oferece os métodos coado pernambucano, Hario V60, Kalita, Origami, prensa francesa e aeropress: os cafés custam entre R$ 6,50 e R$ 15, a depender do preparo e do volume da bebida.
Entre as comidinhas, Pyetro destacou a Bella Focaccia (R$ 16): uma fatia da focaccia de alecrim feita na padaria do Lago Norte é levada ao forno com um blend de queijos minas e requeijão de lasca, coberta com um confit de tomate. A porção de pão de queijo (R$ 8) pode ser convertida em pão de beijo (R$ 9), a versão vegana do quitute feita com batata baroa ou abóbora. Para as formiguinhas, o bolo da casa (R$ 8 a fatia) é uma pedida, além do brownie de chocolate (R$ 12).
Concreto Coffee Crew
111 Norte, Bloco C, Loja 43. De segunda a domingo, das 13 às 20h
