Busca por peixe movimenta Feira do Guará nesta Sexta-Feira Santa

A Feira do Guará ficou movimentada, na manhã desta Sexta-Feira da Paixão (2/4). Um dos destaques é a busca por peixe nos estabelecimentos do local, já que muitos reservam o dia para a prática de abstinência de carne vermelha.

O analista Natanael Barbosa Júnior, 45, foi à feira na manhã de hoje. Natanael não come peixe, mas foi comprar o alimento, para garantir o cardápio e o almoço dos seus pais, com quem vai almoçar.

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Procura por peixe foi alta Rafaela Felicciano/Metrópoles

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Até esta manhã, no entanto, não havia aglomeração Rafaela Felicciano/Metrópoles

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Rafaela Felicciano/Metrópoles

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Segundo o analista, ele escolheu os primeiros horários do dia, para não pegar a feira muito cheia e conseguir comprar os peixes mais frescos.

Apesar do movimento intenso, não houve aglomeração durante a manhã: o atendimento rápido impediu que os clientes ficassem próximos uns dos outros.

Como escolher peixe?

Na hora de escolher o pescado, seja ele fresco ou congelado, é fundamental prestar atenção em algumas características que indicam a qualidade do alimento.

A supervisora de nutrição do Hospital Santa Lúcia, Cynara Oliveira, sugere que as pessoas deem preferência pelo consumo de peixes com escamas e barbatanas – como arenque, salmão, pintado, bacalhau, atum, badejo, pescada, tilápia, merluza e sardinha. As escamas funcionam como uma barreira natural à absorção de toxinas.

O peixe é um alimento muito perecível, por isso, alguns sinais servem como guia para saber se ele está apropriado para consumo, afirma o nutrólogo Allan Ferreira, especialista em terapia nutricional do Hospital Anchieta de Brasília.

Aprenda a reconhecer um peixe de qualidade:

Peixe Fresco

– A pele deve estar brilhante, úmida e inteira, sem manchas, furos e cortes;
– As guelras devem ter uma cor viva, avermelhada e não devem apresentar nenhum muco;
– As escamas precisam estar firmes, resistentes e brilhantes;
– Os olhos devem estar salientes e brilhando. Caso estejam fundos, cinza ou esbranquiçados é mau sinal;
– Ao apertar a barriga do peixe, seu dedo pode até fazer uma marca, mas ela deve sumir em pouco tempo;
– O peixe também deve apresentar cheiro característico de peixe: cheiro fresco e agradável. Não pode apresentar odores estranhos (de maresia ou amônia, por exemplo);
– Os peixes frescos devem estar cobertos de gelo ou em mostradores resfriados, em torno de 1°C a 2°C.

Peixe congelado

– Deve ter a cor característica da espécie e ter uma uma camada de gelo fina e homogênea ao redor dele;
– As extremidades não podem estar secas ou amareladas, pois estes são indicadores de desidratação;
– O local onde o peixe está exposto para venda deve ter um termômetro que indique a temperatura –  a qual deve manter-se constante a, pelo menos, 18 graus negativos.

“O ideal é que você procure comprar o peixe fresco, que não tenha sido congelado e descongelado, porque ele perde muito do sabor e da qualidade nesse processo”, pondera Ferreira.

Outra dica importante é fazer a compra em um local de confiança, um estabelecimento limpo, que conte com estrutura própria para armazenamento e disposição dos pescados, e com funcionários com uniformes limpos. “Isso é um ótimo indício de confiar no local. Além disso, eles devem ser acompanhados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)”, destaca a nutricionista.